경주 레스토랑 ‘Lamon(라몽)’방문을 통한 실제 서비스 품질평가 조사 보고서

소개

경주 레스토랑 ‘La`mon(라몽)’방문을 통한 실제 서비스 품질평가 조사 보고서입니다.A+받았습니다.
실제 방문 조사를 통한 과제여서 많은 참고자료는 없습니다.

목차

Ⅰ. 서 론
1. 선정 동기
2. 서비스 품질의 이론적 배경
1) 서비스 품질의 개념
2) 서비스 품질의 학자별 정의
3) 서비스 품질의 결정요인

Ⅱ. 본 론
1. 조사 방법
2. 조사 대상
3. 조사 기준
4. 조사 내용
1) 인테리어 & 청결
2) 음식
3) 인적
5. 분석결과 및 평가

Ⅲ. 결 론

본문내용

1. 선정 동기

현대는 소비시대이다. 저축보다 소비를 좋아하는 사회가 되었다. 외식산업체가 늘어나면서 대기업에서도 외식산업 확대 경쟁에 몰입하고 있다. 그만큼 우리 주위에는 수많은 외식 산업체들 이 있다. 이렇게 경쟁 산업체들이 증가하면서 각 레스토랑들은 고객의 기대를 충족시키기 위해 나름의 방식으로 마케팅을 하고 있다. 이번 기회를 통해 고급 레스토랑이나 호텔 식당 등에서의 서비스를 몸소 느껴보고, 보통 우리가 평소에 찾는 주위의 식당과 서비스 차원에서는 어떤 차이가 있는지 알아보고자 했다.

참고자료

· 하동현(2007), “현대호텔식음료 경영론”, 한올출판사.
· 한국학술정보KISS : http://kiss.kstudy.com/