인 Phosphorus

목차

1. 체내분포
2. 흡수와 대사
3. 체내 기능
4. 결핍증과 과잉증
5. 관련 논문 자료
5. 관련 논문 자료
6. 관련 신문 기사
7. 영양섭취기준 및 실태
8. 급원식품
8. 급원식품
9. 참고문헌

본문내용

1. 체내분포
체중의 0.8% ~ 1.2%
신체구성 무기질의 ¼ 차지
인 : 칼슘 = 1 : 2
85%
14%
2. 흡수와 대사
식품 속에 무기형태 + 유기형태 들어있음
소장에서 무기인 으로 유리되어 수동적 흡수
식사 내 p
흡수된 p
혈청 p
3~4.5mg/dl
흡수되지 않은 p
변
60~70%
치아
뼈
기타 체조직
비타민 D
소변 중P
신장 : 체내 인의 배설이 주로 이루어 지는 곳
인의 체내 보유를 조절하는 주요 기관
비타민 D : 인의 재흡수 증가
부갑상선호르몬 (PTH) : 인의 재흡수 감소
알칼리 조건에서 인산염은 불용성
채식 위주의 식사
피틴산의 형태로 인을 섭취
식사로부터 50~70%의 인을 흡수
흡수율의 최적 조건은 칼슘 : 인=1 : 1
제산제는 인의 흡수를 감소시킴
3. 체내 기능
골격과 치아조직에 함유
인 : 칼슘 = 1 : 2
뼈와 치아를 단단하게!
DNA, RNA, 핵산 등의
구성 요소
인지질의 구성 성분

<중 략>

▶인의 하루 평균 필요량 : 580mg
권장섭취량 : 700mg
상한섭취량 : 3500mg
▶최근 가공식품과 탄산음료의 소비가 증가
> 과잉섭취 우려
▶ 인의 영양섭취기준에 대한 평균 섭취비율 : 153%
대도시 농촌
남자>여자
8. 급원식품
자연적으로 인을 함유한 식품
식품
인을 함유한 식품첨가물의 형태

참고자료

· 김숙희, 고급영양학, 라이프사이언스, 2006
· 문수재, (알기쉬운) 영양학, 수학사, 2011
· 최혜미, 21세기 영양학원리, 교문사, 2006
· 승정자 외4, 농촌 지역 폐경 후 여성의 골밀도에 따른 영양소 섭취 상태 및 혈청 오스테오칼신, 칼슘, 인, 마그네슘 함량과 이들간의 상관성 연구, 대한지역사회영양학회지 7(1) : 111~120, 2002
· 유춘희 외3, 한국 성인 여자의 칼슘과 인 평형에 관한 연구, 한국영양학회지 34(1) : 54~61, 2001
· 박덕은, 비타민과 미네랄 떠오르는 영양소, 서영, 2011
· http://health.chosun.com/site/data/html