외식산업 성공 실패 사례

목차

1. 외식마케팅 성공 사례 – 애슐리
1) 고객 배려 마케팅 - 아이들을 위한 색칠 공부
2) 미디어 마케팅
3) 고품질 저가격 정책
4) 시즌 신 메뉴

2. 외식마케팅 실패 사례 – 스카이락
1) 저가격 낮은 품질과 과도하게 많은 메뉴, 무분별한 메뉴개발
2) 낮은 서비스의 질
3) 주로 아파트촌에 위치

본문내용

1. 외식마케팅 성공 사례 – 애슐리
1) 고객 배려 마케팅 - 아이들을 위한 색칠 공부

☞ 가족단위, 계모임, 돌잔치 각종 모임 등 아이와 함께 방문하는 부모의 증가.
☞ 아이 때문에 제 값 내고 제대로 된 식사를 하기 어려운 동반어른의 불편함 인식.
☞ 불편을 줄이고 만족도를 올리기 위해 어린이를 위한 색칠공부와 색연필을 준비.

색칠공부와 색연필을 제공함으로써 얻을 수 있는 이점들로는 자녀를 둔 부모나 어린 동생을 둔 형, 누나 등 어린이와 같이 외식할 장소를 찾는 사람들을 애슐리로 이끄는 것과 통제가 필요한 아이들을 테이블에 앉히면서 부모(동반어른)에게 안정되고 편안한 식사를 할 수 있는 기회를 제공한다는 것, 세 번째로 어수선한 매장 분위기를 환기 시키는 효과도 가져올 수 있고, 뛰어다니고 산만한 아이들로 인해 자칫 일어날 수 있는 사고 그리고 아이들로 인한 컴플레인 등을 최소화 할 수 있다.
이러한 애슐리의 고객배려마케팅에 대해 만족하는 고객은 재 방문할 확률이 높아지고, 그러면서 브랜드의 충성도도 상승하게 된다. 또 만족한 고객의 입소문으로 인해 손 쉽게 제 3의 고객을 유치하며 최종적으로는 고객의 증가와 매출이 증가하는 여러 마리 토끼를 한 번에 잡는 성공적인 마케팅 전략이라고 할 수 있다.

2) 미디어 마케팅 - 애슐리 페이스북 (SNS 마케팅)
애슐리는 8월 31일에 공식 페이스북을 오픈하며 현재까지 페이스북으로 많은 이벤트를 진행하고 있다. 그 결과 단기간에 만 삼 천 여명의 팬을 보유하게 된다.
과거에는 매번 홈페이지로 들어가서 일일이 찾아야 하는 일방적으로 통보하는 식의 이벤트를 진행했다, 그러나 지금의 애슐리는 페이스북이 많은 사람들이 이용하는 SNS라는 점을 이용해 단지 글을 게시함으로써 손 쉽게 이벤트를 알리고, 애슐리의 팬들이 그 게시물에 댓글을 다는 형식으로 이벤트에 참여할 수 있기 때문에 많은 참여율과 덤으로 홍보까지 힘들게 노력하지 않아도 한 번에 할 수 있게 되었다.
추가로 애슐리는 일시적이 아닌 지속적으로 애슐리의 소식을 주고 받을 수 있는 공간, 고객과의 활발한 소통의 장을 만들었다고 할 수 있다.

참고자료

· 없음