한국음식의 세계화

목차

1. 한류란 무엇인가?
2. 한류의 현황
3. 한식의 정의
4. 한식의 종류
5. 한식의 우수성
6. 한식의 세계화란?
7. 한식세계화의 배경 및 필요성
8. 한식세계화의 정책 현황
9. 해외 한식당 현황
10. 일본의 한류음식
11. 미국의 한류음식
12. 사례를 통한 한식의 한류화의 문제점
13. 한식의 한류화의 문제점
14. 한식의 한류화의 해결방안
15. 결론

본문내용

중국, 동남아지역에서 유행하는 대중문화 열풍을 가리키는 말로, 1999년 중반 다른 문화가 매섭게 파고든다는 뜻의 `寒流`의 동음이의어인 `韓流`가 통용되기 시작하면서 본격적으로 사용
한류의 종류 : 드라마, 영화, 가요에서 시작되어 이제는 게임, 패션, 음식 등 광범위한 상품을 포괄하는 것으로 인식됨.

한식의 세계화란?
한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 일.

<중 략>

감성소비
감성소비
고급지향
다양성
편의화
외식의 보편화
편의식
웰빙지향
기능성식품
자연식, 다이어트
세계 식품소비의 트랜드
발표식품 , 유기식품,
자연친화적 식자재 사용
다양한 식문화, 고급화 지향,
건강과 재미 추구
외식의 보편화, 소포장,
DIY(Do-it-yourself)제품
한식세계화의 배경 및 필요성

한식세계화의 필요성
농·식품 수출 증대
지역경제의 활성화
음식전쟁에 대한 대비
국가 이미지 제고
연관산업의 동반 성장
한식세계화의 배경 및 필요성

<중 략>

구체적 방안
한식의 한류화의 해결방안
화학조미료 사용의 자제
● 한식은 좋은 재료로 만들어지는 건강한 음식. 웰빙 시대에 장사를 제대로 하기 위해서는 화학조미료 쓰는 일은 그만 두어야 함.
● 뉴욕의 중식당이 일식당에게 자리를 내준 것은 오로지 ‘건강문제’때문.

구체적 방안
한식의 한류화의 해결방안
체계적인 지원의 필요성
● 97년 외환위기를 겪은 태국은 음식의 세계화가 경제발전에 크게 기여함. 국가차원으로 ‘태국의 세계 주방화’ 계획을 수립 후 의욕적인 추진. 덕분에 90년대 500여 개 식당이 2008년 8000여 개로 되었음.
● 한식도 잘만 하면 중국/일본에 이어 세계의 음식으로 등극할 가능성이 충분히 있음. 정부도 ‘타이 셀렉트’와 비슷한 ‘한식당인증제’를 더욱 활성화하여 체계적인 지원을 실시해야 함.

참고자료

· 없음