[교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3,3차시(굽기및평가)

목차

Ⅰ. 단 원 소 개
1.단원명
2.수업 대상

Ⅱ. 학습자 및 학습 환경의 실태 조사와 분석

Ⅲ. 단 원 의 연 구
1. 단원의 설정 및 이유
2. 단원의 구성방향의 이해
3. 단원의 지도목표
4. 수업의 모형 및 형태
5. 단원 학습 계획
6. 지도상의 유의점
7. 단원 평가계획

Ⅳ. 본시 교수-학습지도계획
1. 학습실제
2. 학습목표
3. 학습활동 장소 및 모둠별 배치도
4. 본시 학습의 흐름
5. 수업전략
6. 평가계획
7. 본시 지도상의 유의점
8. 학습 매체 활용계획
9. 본시 교수 학습 지도안

Ⅴ. 교수 학습자료

본문내용

『제과제빵』코스를 선택한 대부분의 학생들은 ‘본인 희망에 의하여’ 선택하였으나, 그렇지 않은 일부는 진로 및 환경적 요소에 의해서 정하게 되었고, 교과에 대한 흥미는 과반수가 넘는 인원이 자신의 진로에 대해 『제과제빵』교과가 많은 도움이 될 뿐만 아니라 관련분야로의 진로와도 많은 관계가 있기 때문에 비교적 높은 편으로 판단하고 있으나 일부는 수업을 어렵다고 생각하여 수업에 대한 흥미가 다소 부족한 것을 알 수 있다.
또한 『제과제빵』교과가 전공코스에서 학생들에게 매우 중요한 위치에 있으며, 나아가 한국산업인력공단에서 실시하는 제빵기능사와 같은 자격증 취득에 매우 밀접한 관련이 있기 때문에 그에 대한 대부분의 학생들의 관심도가 매우 높은 편이었다

<중 략>

본 학습은 현장의 실무 적응 능력을 배양하기 위한 학습목표를 달성하기 위해 활용되는 교수 학습 모형으로서, 실험 실습 과정을 통해 학생 발달 수준에 맞는 적절한 경험을 선
정하여 학생의 학습 참여 동기를 자극함으로써 수업의 효과를 높이고자 하는 수업활동이다.
따라서 교사 중심의 교수활동을 최소화하고 모둠학생들이 주어진 과제를 탐구 학습 또는 협동 실습에 의하여 해결하도록 하며, 이러한 학생 중심의 능동적인 학습 과정을 통하여 자
기주도적 학습능력 신장 및 문제해결능력의 향상을 도모하고자 한다.

<중 략>

4)『제과제빵』은 전공교과로서 중요하다고 여긴다.
①매우 그렇다. ②조금 그렇다. ③보통이다. ④조금 그렇지 않다. ⑤매우 그렇지 않다.

▶교과 수업이 중요하다면, 왜 중요하다고 생각하는가? ①취업에 도움이 되기 때문에 ②진학에
도움이 되기 때문에 ③자기계발에 도움이 때문에 ④자격증 취득에 관련되어서 ⑤기타( )

5)『제과제빵』을 배움으로써 제빵 능력이 향상되었다고 생각한다.
①매우 그렇다. ②조금 그렇다. ③보통이다. ④조금 그렇지 않다. ⑤매우 그렇지 않다.

▶혹시 그렇지 않다고 생각한다면 그 이유는 무엇입니까? ①나의 연습이 부족하기 때문에 ②나의 관심이 부족하기 때문에 ③실습시간이 부족한 것 같다. ④아무 관심이 없음 ⑤기타( )

6)『제과제빵』에 관한 공부를 수업시간 이외에도 하고 있다.
①1시간 이상 ②1시간 이내 ③30분 이내 ④전혀 하지 않음 ⑤기타( )

참고자료

· 없음