[교직실무(제9주차)]식품영양학(단백질) 모의수업지도안

목차

Ⅰ. 단원명
Ⅱ. 단원의 개관
Ⅲ. 단원의 학습 목표
Ⅳ. 교재관
Ⅴ. 학생관
Ⅵ. 단원의 지도 계획
Ⅶ. 지도 방침 및 지도 유의사항
Ⅷ. 본시 학습-교수지도안
※형성평가

본문내용

Ⅰ. 단원명
1. 주교재 - 식품과 영양 / 교육과학기술부 / 두산동아 (2009)
2. 대단원 - 제2장 영양소의 종류와 기능
3. 중단원 - 3. 단백질
1) 아미노산에는 어떤 것 들이 있을까?
2) 질에 따른 단백질의 종류는?
3) 단백질은 우리 몸에서 어떻게 소화되어 이용될까?
4) 단백질은 우리 몸에서 어떤 일을 할까?
5) 단백질은 얼마나 먹는 것이 좋을까?
4. 비타민
1) 지용성비타민의 종류와 기능은 무엇일까?
2) 수용성비타민의 종류와 기능은 무엇일까?

<중 략>

▷3. 단백질
-단백질은 신체의 모든 조직을 구성하는 주성분
-급원식품: 육류, 가금류, 달걀, 우유, 생선류 등
▷1. 아미노산에는 어떤것들이 있을까?
- 단백질은 20가지 이상의 아미노산들이 펩티드 결합으로 연결된 구조
- 구성원소 : C, H, O, N
- 필수아미노산 : 체내에서 합성되지 않아 식사로부터 꼭 섭취하여야 하는 아미노산
예)히스티딘,이소루신,루이신,리신,메티오닌,트레오닌, 페닐알라닌, 트립토판, 발린
- 불필수아미노산 : 체내에서 합성될수 있는 아미노산
예)알라닌,아스파틴산,아스파라긴,글루탐산,세린
▷필기를 하며 이해한다.

<중 략>

내용 정리 및 확인
▷오늘 단백질과 비타민에 대해 배워보았는데, 저번시간에 배운 탄수화물과 지방과 함께 연결하여 기억해야 하는 부분이예요. 오늘은 총정리를 하는 시간을 가져보도록 할께요. 저번시간에 배운게 기억이 나지 않는다면 교과서를 보고 다시한번 되돌아보도록 해요. 모르는 부분이 있다면 선생님을 불러주세요.
▷모두들 얼마나 잘 이해했는지 학습지를 통하여 오늘 배운 내용에 대해 다시한번 되돌아 보는 시간을 갖도록 하자.
▷오늘 학습한 내용을 상기시킨다.
▷오늘 수업에서 느낀점을 선생님과 이야기
대화식수업 마지막 정리 시간인 만큼 학생들의 집중도가 떨어 지지 않도록 주의 한다.
PPT
자료
교과서
7분
차시
학습 예고
▷다음주에는 마지막 영양소인 무기질과 물을 배워보도록 할꺼예요. 다음시간까지 자신이 먹은 하루 3끼 음식을 조사하고 3대 영양소를 분류해서 가져오도록하세요. 그럼 오늘 수업은 이만 마치도록 하겠습니다.
▷다음 시간학습 내용을 인지하고 예습을 하도록 한다.

참고자료

· 없음