외식산업 업체의 현황과 그 마케팅 방안 분석

소개

2002년 1학기에 작성한 레포트입니다.

목차

I. 서론

II. 본론
1. 패밀리 레스토랑 소개
(1) T.G.I. Friday's
(2) Bennigan's

2. 아웃백 스테이크 하우스에 대하여..
(1) 아웃백 소개
(2) 아웃백스테이크하우스 의 자사분석 및 마케팅 전략조사 내용

III. 결론

본문내용

IMF 이후 경기가 빠르게 회복됐지만 거품이 심했던 벤처기업들이 하나둘씩 무너지면서 2001년의 경기는 어두울 것으로 진작에 예상됐었다. 게다가 상반기에 광우병, 구제역으로 외식시장이 큰 타격을 받더니 하반기에는 미국테러와 전쟁으로 세계경제가 얼어붙었다. 하지만‘체험경제’의 장점은 경험을 통해 대비책을 세울 수 있다는 것으로, 각 외식산업업계에서는 IMF를 거울삼아 살아남기 위한 다양한 전략을 펼쳤다. 특히 패밀리 레스토랑 업계는 작년 한해 경기 불황으로 인해 외식산업업계 전체가 영향을 받은 것과 관계없이 전체적인 규모에서 대부분 20% 이상 성장한 한해였다. 하지만 이러한 성장은 외식업체들의 부단한 노력이 이어졌기에 가능했다. 패밀리레스토랑들은 한정된 시장에서 장세확장을 위해 2가지 방법을 택했는데, 그 중 하나는 틈새시장을 노려 신규브랜드를 런칭하는 것이었고 다른 하나는 불모지를 개척하는 지방진출이었다. 이에 T.G.I. Friday와 베니건스, 아웃백 등이 지방진출에 앞장섰고 바론즈인터내셔널(씨즐러), 썬앳푸드 등이 신규브랜드를 런칭했다. 아모제는 제2, 3의브랜드 출시와 지방진출을 동시에 공략했다. 업계관계자들과 전문가들의 한결 같은 평가는 지속된 불황과 경기 침체 속에서도 유독 외국계 패밀리레스토랑이 장사가 잘됐다는 것이다. 이에 대해 패밀리레스토랑 측은 이제 패밀리레스토랑도 당당한 일상외식문화로 자리를 잡았다고 자체 평가했다.

참고자료

· 없음