식중독의기전

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본문내용

1.세균성 식중독
-섭취된 세균이 장내에서 증식하여 독소를 생성하여 식중독을 일으키는 경우
-세균이 직접 장점막 표면에 침습하여 증상을 일으키는 경우

⑴염증없이 수양성 설사가 나타나는 식중독(감염형과 중간형식중독)
비염증성 수양성 설사는 주로 병원균에 의해 생성된 독소로 유발되며 분변내 염증 세포를 관찰할 수 없다.
종류: 장염비브리오 식중독, 장독소원성 대장균식중독(ETEC), 클로스트리디움식중독

• 장염 비브리오 식중독
호염성 그람 음성간균으로 해산물에서 주로 발견됨
오염된 해산물(특히 날 생선)을 섭취하게 되면 장염비브리오균은 장내에서 thermostable hemolysin이라는 장독소를 새성하여 장관 상피에서 염소 이온과 수분 분비를 촉진함으로서 심한 수양성 설사를 야기하게 된다.
내열성 용혈독소는 인체 장관세포를 파괴하고 독소가 혈류 또는 림프관을 통해 심근세포에 이르면 이온 투과성이 높아져 세포의 자가 흥분력이 정지되어 심박동이 멈추어 죽음에 이르게 한다.

• 장독소원성 대장균 식중독(enterotoxigenic Echerichia coli, ETEC)
섭취된 ETEC가 장내에서 두 가지 장독소인 heat-stable toxin을 생성하여 증상이 나타난다. 장내에서 생성된 장독소들은 소장 상피에서 나트륨 이온과 염소 이온의 흡수를 방해하고 염소이온의 분비를 촉진한다. 즉, 장내환경이 고농도가 되게하여 삼투압에 의해 장관내로 수분 분비를 촉진하여 수양성 설사를 야기하게 된다.

참고자료

· 없음