식중독, 식중독이란, 식중독 예방법, 식중독의 분류, 식중독을 일으키는 미생물, 식품위생학 식중독, 식품위생학

최초 등록일
2018.05.27
최종 저작일
2018.04
18페이지/한글파일 한컴오피스
가격 3,000원
판매자wogk**** 6회 판매
다운로드
장바구니

목차

1. 식중독을 주제로 선정한 이유

2. 식중독이란?
1) 식중독의 분류
2) 주요 세균성 식중독의 원인 및 증상
3) 바이러스성 식중독의 원인 및 증상
4) 세균과 바이러스의 차이
5) 자연독 식중독
6) 감염병과 식중독

3. 계절별 식중독 및 예방요령

4. 식중독을 일으키는 주요 미생물 및 예방대책
1) 황색포도상구균
2) 살모넬라균
3) 장출혈성 대장균
4) 장염비브리오균
5) 바실러스 세레우스균
6) 캠필로박터균
7) 리스테리아 모노사이토제네스균
8) 여시니아 엔테로콜리티카균
9) 클로스트리디움 퍼프린젠스균
10) 클로스트리디움 보툴리눔균
11) 노로바이러스
12) 로타바이러스

5. 과제를 하며 느낀 점

6. 참고문헌

본문내용

1. 식중독을 주제로 선정한 이유
햇빛 아래에 조금만 있어도 벌써 더위가 느껴질 만큼 여름이 가까워진 지금, 저는 식품위생학 과제 주제를 고민하다가 여름철 꼭 한 번씩은 기사로 접하는 ‘식중독’에 관한 내용을 과제로 다뤄보면 어떨까 생각했습니다. 식품과 위생을 동시에 떠올렸을 때 일반적으로 가장 먼저 식중독이라는 질환을 생각하게 되고, 최근 식품위생학 수업 중 식중독에 관한 내용을 공부하기도 했으며 HACCP 수업 중 식중독의 분류와 식중독을 일으키는 미생물 등의 내용을 공부하며 식중독에 대한 지식을 미리 접하여 과제를 하는데에도 많은 도움이 되리라 생각이 들어 주제로서 적합할 것이라는 생각이 들었습니다. 그리고 무엇보다, 얼마 전 HACCP 과목의 과제로 식중독과 관련된 미생물에 대해서 정리하여 제출하였지만, 그때는 식중독에 대해 다루기보다는 미생물(균)을 위주로 정리하였고 식중독이라는 질환 자체에 관한 이야기는 별로 다루지 못했기 때문에, 이번 기회에 식중독에 관한 내용을 스스로 더 조사해보고 공부해보고자 주제를 ‘식중독 예방요령’으로 선정하게 되었습니다.
또, 요즘 자취를 하는 대학생들이 굉장히 많고, 저 역시 자취를 하고 있기 때문에 여름철 음식 변질과 식중독 예방에 대해 조사하며 일상에서도 식중독 예방이나, 음식물 섭취에 관한 도움을 받을 수 있으리라는 기대로 식중독을 이번 과제 주제로 선정하였습니다.

2. 식중독이란?
- 식품의 섭취에 연관된 인체에 유독·유해한 미생물 또는 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환(식품위생법 제2조 제10호)을 말합니다.
- "집단 식중독"이란 2명 이상의 사람이 동일한 식품을 섭취한 것과 관련되어 유사한 식중독 양상을 나타내는 것(WHO, Fofdborne Disease Outbreaks Guidelines for Investigation and Control, 2008)을 말합니다.

참고 자료

2017 합격 위생사 필기시험문제 (하재남 저 / 크라운출판사)
식품의약품안전처 ‘식중독 미생물의 특성’, http://www.mfds.go.kr/fm/content/view.do?contentKey=14&menuKey=125#bacte05
식품의약품안전처 ‘계절별 식중독’, http://www.mfds.go.kr/fm/content/view.do?contentKey=18&menuKey=131
식품의약품안전처 ‘감염병과 식중독’, http://www.mfds.go.kr/fm/content/view.do?contentKey=15&menuKey=126
오은희 저 ‘동물에서 분리된 로타바이러스 혈청형 및 면역원성’ 논문, http://www.riss.kr/search/detail/DetailView.do?p_mat_type=be54d9b8bc7cdb09&control_no=3b3dc852cb2964baffe0bdc3ef48d419#redirect
네이버 지식백과 ‘노로바이러스’, https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2843271&cid=55605&categoryId=55605#TABLE_OF_CONTENT2

자료문의

ㆍ이 자료에 대해 궁금한 점을 판매자에게 직접 문의 하실 수 있습니다.
ㆍ상업성 광고글, 욕설, 비방글, 내용 없는 글 등은 운영 방침에 따라 예고 없이 삭제될 수 있습니다.
ㆍ다운로드가 되지 않는 등 서비스 불편사항은 고객센터 1:1 문의하기를 이용해주세요.

판매자 정보

wogk****
회원 소개글이 없습니다.
판매지수
ㆍ판매 자료수
6
ㆍ전체 판매량
23
ㆍ최근 3개월 판매량
7
ㆍ자료후기 점수
받은후기없음
ㆍ자료문의 응답률
받은문의없음
판매자 정보
ㆍ학교정보
  • 비공개
ㆍ직장정보
  • 비공개
ㆍ자격증
  • 비공개
  • 위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
    위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.
    저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.

    찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

    더보기
    상세하단 배너
    우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
    최근 본 자료더보기
    상세우측 배너
    식중독, 식중독이란, 식중독 예방법, 식중독의 분류, 식중독을 일으키는 미생물, 식품위생학 식중독, 식품위생학