<식품과영양> 알레르기 식중독
- 최초 등록일
- 2020.02.10
- 최종 저작일
- 2017.03
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소개글
"<식품과영양> 알레르기 식중독"에 대한 내용입니다.
목차
1. 알레르기 식중독 이란 ?
2. 알레르기 식중독 원인
3. 알레르기 식중독 증상
4. 알레르기 식중독 예방
5. 알레르기 식중독 치료법
본문내용
알레르기 식중독 이란 ?
날씨가 따뜻해질 무렵이면 여기저기서 상한 음식으로 인한 식중독에 관한 소식을 접할 수 있다.
식중독이란 상한 음식을 잘못 먹어 온몸에 발열 및 두드러기 현상이 나타나는 것을 말한다.
알레르기성식중독 증상은 특정 식품에 대해 과민반응을 일으키는 일반 식중독의 증상과 비슷해 보이지만 식중독의 한 종류로 꽁치나 청어같은 건어물을 먹은 후 두드러기 같은 증상이 나타나는 것을 말한다.
특정 식품에 과민반응을 일으킨다는 점에서 일반 식중독과 비슷해 보이지만, 알레르기성식중독은 일반 식중독 과는 원인이 전혀 다른 질병이다.
알레르기 식중독 원인
음식물 알레르기는 음식물 속에 포함된 알레르겐에 대해서 생체가 면역기전에 의한 과민 반응을 일으키면서 시작된다.
음식물 알레르기는 과민 반응 중 어느 종류에 의해서도 나타날 수 있으며, 여러 가지 종류의 과민 반응이 복합적으로 작용할 수도 있다. 특히 제1형 반응이 중요하다.
참고 자료
없음