허브의 종류와 효능(사진첨부)

소개

허브의 종류와 효능에 대해 알아보자(사진첨부)

목차

1. 허브의 기원 및 기능
2. 외국 허브의 종류와 효능
3. 자생 허브의 종류와 효능

본문내용

1. 허브의 기원 및 기능

(1) 허브의 기원

인간은 오래전부터 풀과 열매를 식량인 치료약 등에 다양하게 이용하여 왔는데 점차 생활의 지혜를 얻으면서 인간에게 유용하고 특별한 식물을 구별하여 사용하기 시작하였다. 이러한 식물 가운데 가장 대표적인 것이 허브이다.
‘허브(herb)’는 ‘푸른 풀’을 의미하는 ‘허바(herba)’에 어원을 두고 있으며 기원전 4세기경의 그리스 학자인 테오프라스토스(Theophrastos, B. C373~B. C287)1)가 식물을 교목, 관목, 초본으로 나누면서 처음 허브라는 말을 사용했다. 고대에는 허브가 병을 치료하고 정신을 맑게 하는 특별한 힘을 갖는 풀로 사용되었으나 현대에 와서는 꽃과 종자, 줄기, 잎, 뿌리 등이 약, 요리, 향료, 살균, 살충, 염료 등에 사용되는 인간에게 유용한 모든 초본식물을 허브라고 한다.
원산지는 주로 유럽, 지중해 연안, 서남아시아 등으로 알려져 있으며 라벤더, 로즈마리, 세이지, 타임, 페퍼민트, 오레가노 및 레몬밤뿐만 아니라 우리 조상들이 단오 날에 머리를 감는 데 쓰던 창포와 양념으로 빼놓을 수 없는 마늘, 파, 고추 그리고 민간요법에 쓰이던 쑥, 익모초, 결명자 등을 모두 허브라고 할 수 있다.
역사적으로 허브를 살펴보면 약 6만 년 전에 살았던 네안데르탈인이 최초로 허브를 이용한 것으로 추정된다. 중국에서는 5000년 전에 염제 신농씨(炎帝 神農氏)2)가 수많은 약용허브에 대해 연구하여 현재 51종의 허브가 알려져 있다.
이집트는 기원전 2800년 무렵부터 연구되기 시작하여 처음에는 동굴이나 물고기가 썩는 퀴퀴한 냄새를 제거하기 위해서 상쾌하고 달콤한 향기를 지닌 허브를 향기로운 제물로 신성시하면서 제사 의식의 훈향으로 사용하게 되었다고 기록되어 있다. 이집트인들의 허브 연구는 그리스에 알려지면 한층 더 발전을 했으며 고대 로마시대의 학자 디오스코리데스(Pedanius Dioskorides)3)가 기원전 1세기에 저술한 약학, 의학, 식물학의 원전인 『약물지(De Materia Medica)』에는 600여 종의 허브가 적혀 있다.

참고자료

· 허브에 대한 남녀 대학생의 인식과 허브를 첨가한 빵의 관능적 특성 / 정명숙
· 꽃과 허브식물의 원예 치료적 효과 / 장효규
· 허브를 첨가한 매작과의 품질 특성에 관한 연구 / 김경숙