[일본문화] 일본의 음식문화 음식문화의 특징 및 한국 음식과 비교

소개

일본의 음식문화에 대해 알아본 레포트입니다.
일본 음식문화의 특징에 대해 알아보고 한국음식과 비교도 해본 레포트입니다.
잘 정리해 두어서 많은 도움 되실겁니다.
감사합니다^^

목차

Ⅰ. 일본의 다양한 음식
1. 일본 음식문화의 특징
1) 음식문화 형성배경

2) 요리의 특징
① 재료의 맛을 살린다.
② 눈으로 먼저 맛본다.
③ 절제하여 더욱 빛난다.
④ 지역마다 맛이 다르다.

3) 식문화의 특징

4) 일본음식과 미신

Ⅱ. 일본의 음식
1. 영화에 나온 음식
2. 일본의 다양한 음식

Ⅲ 일본과 한국음식비교
1. 한·일 식문화 비교
2. 식문화의 차이점

본문내용

1) 음식문화 형성배경
한 국가의 음식문화가 형성되기 까지는 기후, 자연조건, 역사 등 여러 가지 요인에 의해서 형성된다.1) 그 중에 가장 영향을 많이 받는 것이 자연조건 이라 할 수 있겠다. 일본음식이 고기요리보다는 회 요리가 발달했다는 것은 섬나라인 일본의 자연조건이 음식과의 연관성을 보여주는 좋은 예이다. 일본의 자연환경을 살펴보면 일본은 남북한 면적의 1.7배이고 전 국토의 70%가 산간지역 이어서 평야가 적은 편이다. 기후는 전체적으로 온대 몬순 기후를 보이나 국내 위치에 따라 기후별로 차가 크다.

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그래서 일본 사람들은 지금도 설날 같은 경사스러운 날이면 반드시라고 해도 좋을 정도로 버드나무로 만든 젓가락을 사용한다. `후토바시` 라고 하는 버드나무로 만든 젓가락이 있다. 젓가락 양쪽 끝을 뽀족하게 깎아 가운데가 통통하게 보이는 것이다. 즉, 양쪽을 모두 사용할 수 있도록 만든 젓가락이다. 두쪽을 다 쓸 수 있도록 고안된 것은, 한쪽은 신이 사용하고 다른 한쪽은 사람이 사용하기 위한 것이란다. 그러니까 이것을 사용함으로써 신의 영혼과 자신의 영혼이 그 젓가락을 통해 전달된 상징적인 것이다.

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9) 한국은 한번에, 일본은 차례차례 음식이 나온다.
한국인은 재료를 한데 넣고 비벼 먹는 데 익숙하지만 일본인은 개별 그릇에 담긴 요리를 차례차례 먹는다. 한국의 찌개는 재료를 한데 넣어 끓이지만 샤브샤브나 나베요리는 순서에 따라 독립적으로 넣어 먹는다.

10) 한국은 함께, 일본은 혼자 먹는다.
한국인은 한 상에서 함께 먹지만 일본인은 독상에서 먹는다. 한국의 상은 높지만 일본의 상은 낮다. 한국인은 국을 떠서 먹어야 하므로 상의 높이가 높지만, 일본인은 그릇을 들고 마시므로 낮아도 무방하다. 또한 일본의 젓가락은 짧아 넓고 높은 상은 무리가 따른다. 음식이 모두 개별적으로 나오므로 굳이 한 상에서 먹을 필요가 없다.

참고자료

· 식생활의 문화적 이해, 김숙희 외 5인, 1998
· 세계의 음식과 문화, 우문호, 이재우, 2004.
· 일본 음식의 산책, 박병학, 2006
· 한국·중국·일본 음식 컬러 비교 분석에 관한 연구, 김인화, 이종민, 2008
· 일본의 모든 것 지식백과사전, 봉영아, 한일언어연구원 저, 2006
· 세계 속의 음식 문화, 구난숙, 권순자, 이경애, 이선영외, 2012
· 일본영화 일본문화, 김영심, 2006