[미생물학] 멸균법 및 배지제조

소개

미생물학에서 기본이 되는 멸균법과 배지에 대한 내용으로
A+ 받은 실험레포트 입니다.

목차

1. Theme

2. Date

3. Name & Coworker

4. Abstract

5. Principle
1) 멸균
2) 배지

6. Equipment

7. Method
1) Nutrient broth와 Agar를 배합하여 삼각플라스크에 제조한다. (각조 250ml)
2) 교반기와 마그네틱바를 이용하여 완전히 섞는다.
3) 평판배지
4) 사면배지, 고층배지 (사면배지 2, 고층배지 1)
5) 오래 사용할 배지는 봉하여 냉장 보관한다. (4℃)

8. Result

9. Discussion

10. Reference

본문내용

5. Principle
멸균(Sterilization) : 세균, 아포 등 모든 미생물들을 살균시키거나 제거시키는 것
- 미생물실험을 행할 때 목적하는 미생물만 순수배양하고 잡균의 혼입을 막아야하기 때문에 배지를 무균으로 하고 대기 중의 미생물이 배양기에 오염되는 것을 막기 위한 과정
- 열, 여과 등과 같은 물리적 방법을 통하여 이루어짐
- 열에 의한 멸균법은 가장 흔하게 사용되는 방법
- 처리온도를 미생물 생장 최고 온도 이상으로 높여 치사효과를 나타냄

※ 멸균과 살균의 차이
- 멸균 : 미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시켜 무균상태로 만드는 것
- 살균 : 미생물의 영양세포를 사멸시키는 것 (영양가의 손실이나 기호적인 손실을 막고 위생상 유해하다고 생각되는 미생물을 어느 정도까지만 죽이는 것)
(1) 멸균의 종류
① 습윤멸균
- 고온, 고압 수증기를 포화시킨 고압 멸균기를 사용하여 내생포자를 포함한 모든 미생물을 사멸시키는 것
- 내열성 포자는 100℃에서도 생존 가능하기 때문에 1.1kg/㎠의 증기압력을 이용, 용기내 온도를 121℃로 유지하여 멸균
② 건열멸균
- 고온에서 견디는 면전을 한 시험관, 플라스크, Petri-dish, 핀셋 등의 멸균에 사용
- 가열된 공기를 이용하는 방법으로 증기에 비해 열전도율이 낮아 60℃에서 적어도 1시간 이상 가열
③ 여과멸균
- 공경이 약 0.2~0.45마이크로미터의 멸균된 여과지를 사용하여 제균하는 방법
- 가열에 의해 영향을 받는 물질을 함유한 용액의 멸균에 사용

④ 화염멸균
- Bunsen 등, 가스, 알코올램프와 같이 그을음이 없는 불꽃 중에서 직접 살균하는 방법
- 백금선, 핀셋 등의 살균 시 사용
⑤ 고압증기멸균
- Autoclave는 압축된 공기로 물품을 멸균하는 기계로써 압력이 증가하면 121℃까지 온도가 상승
- Autoclave에 의한 고열은 대부분의 세균을 즉시 사멸시키며 저항력이 강한 아포형성세균도 20~30분 내에 사멸

참고자료

· 필수식품미생물학 / 민경찬, 전정일, 박상기, 조남철, 정수현 저 / 광문각
· 미생물학 / 최호형 저 / 아카데미서적
· 식품미생물학 / 김창한 저 / 유한문화사