[식음료 관리론] 와인에 대하여

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목차

1. 책을 읽고 나서...

2. 와인의 기초지식
ⓛ. 와인이란?
②. 와인의 제조공정
③. 색깔의 따른 와인의 종류
④. 와인의 시음
⑤. 와인의 보관
⑥. 와인과 음식
⑦. 와인 라벨 읽는 법
⑧. 프랑스 와인의 등급 구분

3.생산 지역에 따른 와인의 종류

♣부록
와인의 기본 상식

본문내용

와인이란?

와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연 그대로의 포도음료입니다.
와인은 이와 같은 자연성, 순수성 때문에 기원전부터 인간에게 사랑 받아 왔습니다. 특히 오늘날 세계주류문화는 알코올 도수가 강한 술에서 보다 부드러운 저 알코올 음료로 흘러가고 있는 추세입니다. 또한 복잡한 현대 생활에서 산성화된 현대인의 체질은 알칼리성 음료를 요구하고 있고 알칼리성 식품인 와인은 산화를 중화시켜 노화예방이나 콜레스테롤을 낮추고 체내의 무기질 흡수를 도와 인간의 음주 욕구와 알칼리성이라는 두 가지 모두를 충족시켜 줄 수 있는 음료인 것입니다.

이미 2500년전 의학의 아버지라고 불리우는 히포크라테스는 "알맞은 시간에 적당한 와인을 마시면 인류의 질병을 예방하고 건강을 유지할 수 있다" 라고 말했습니다. 아직도 누가 처음 와인을 마셨는지 알려져 있지는 않지만, 다만 고대 페르시아와 이집트, 그리스에서 와인을 만들어 마셨다는 것은 확실하다고 합니다.

참고자료

· http://www.dionysoswine.co.kr/Bordeaux.htm