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소개

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목차

Ⅰ. 주류의 시장현황

1. 주류산업의 개요
2. 주류산업의 특성
3. 주류의 국내 시장현황

Ⅱ. 주류의 정부규제

1. 정부규제
2. 면허제도
3. 세금규제

Ⅲ. 주류별 유통과정 단계분석

1. 소주 유통 분석
2. 맥주 유통 분석
3. 전통주 유통분석
4. 와인 유통분석
5. 양주 유통분석

Ⅳ. 유통과정의 문제점 및 해결방안

본문내용

Ⅰ. 주류의 시장현황

1. 주류산업의 개요

주류는 제조방법 또는 주종별로 구분할 수 있으며, 제조방법별로는 양조주, 증류주, 혼성주 등이 있고 주종별로는 소주, 맥주, 위스키, 청주 등이 있다. 양조주는 과일이나 곡류 등에 함유된 당분이나 전분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술로써, 알코올 농도가 비교적 낮아 변질되기 쉬우나 원료성분에서 나오는 특유의 향기와 부드러운 맛이 있으며, 포도주, 맥주, 막걸리, 약주, 청주 등이 해당된다. 증류주는 발효된 술 또는 술덧을 다시 증류하여 얻는 술로써, 알코올 농도가 비교적 높으며 증류방법에 따라 불순물의 일부 또는 대부분의 제거가 가능하다. 특히 우리나아에서 음용되는 희석식소주는 불순물을 거의 제거한 주정을 원료로 하여 제조되는 증류주이며, 이밖에도 브랜디, 위스키, 보드카, 럼, 데킬라 등이 여기에 속하고 있다. 혼성주는 양조주나 증류주에 과실, 감미료, 약초 등을 첨가하여 침출하거나 증류하여 만든 술로써, 인삼주, 매실주, 오가피주, 진, 각종 칵테일주 등 종류가 매우 다양한 편이다.

2. 주류산업의 특성

주류산업은 위스키를 제외한 대부분의 주종이 국내에서 생산*소비되는 전형적인 내수산업으로서 대규모 설비투자 부담 및 유통구조의 보수성, 정부의 통제 등으로 진입장벽이 높은 특성을 지니고 있다. 이로 인해 생산업체의 대부분이 주종별로 특화되어 있으며 주종별 시장도 대부분 과점체제를 형성하고 있다. 현재 국내에서 생산*유통되는 품목은 소주, 맥주, 위스키, 청주, 탁주 등이며 이 중 소주, 맥주, 위스키 등이 주류시장의 대부분을 차지한 가운데 주종별로 수익성 및 시장상황 등은 상당한 차이를 보이고 있다.

참고자료

· 없음