우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.

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본문내용

우리민족은 예부터 자기집 식구만을 위하여 떡을 만들지 않았다. 천지 신명과 조상께 올리고, 또 이웃 친척 간에 서로 나누어 먹기 위해서 많은 양의 떡을 하는 여유를 보여 왔던 것이다. 우리말에 `반기를 나 누어 도르다.`는 말이 있고, 혹은 `반기살이`란 말이 있는데, 잔칫집에서 손님들이 돌아갈 때 음식을 싸서 보내는 이런 풍속에서도 떡이 없는 반기살이는 생각할 수 없을 정도로, 떡은 나누어 먹는 음식에서 가장 주요한 위치를 차지해 왔다.
그리고 `남의 떡에 설 쇤다.`든가 `얻은 떡이 두레 반이다.`라는 속담에서도 이러 한 우리의 떡 문화의 한 단면을 엿볼 수가 있다.
그리고 우리의 전통 음식 중에서도 자극성이 덜하여 세계에 알리기도 적합할 것 같다. 김치 다음으로 세계화시킬 수 있는 음식이 ‘떡’이라고 생각한다.
우리 음식에서 빠질 수 없는 재료는 곡류이다. 쌀을 제일 으뜸으로 여겼으며, 그 외에 콩이나 팥 등을 가지고 다양한 먹을거리를 만들어 왔다. 우리나라는 옛날부터 곡식을 찧거나 쪄서 밥과 죽, 그리고 떡을 만들어 먹었다.
그 중에서도 떡은 재료와 배합, 조리 방법에 있어서 다양하게 발달해 왔으며, 세계 어디에서도 볼 수 없는 독특한 떡 문화를 이루었다. 떡이라는 의미는 아주 좋은 일 즉 잔치나 축하할 일이 있을 때 예부터 떡을 해서 돌리거나 축하하였다.

<중 략>

동뢰상 맨 앞줄에 대추?밤?조과를 각각 두 그릇씩 배설한 다음 그 뒷줄에 황색 대두 두 그릇, 붉은팥 두 그릇, 달떡 21개씩 두 그릇을 놓고, 색편으로 암수 한 쌍의 닭모양을 만들어 수탉은 동쪽에,암탉은 서쪽에 각각 배설한다. 이 때 만드는 달떡은 둥글게 빚은 흰절편으로, 보름달처럼 밝게 비추이고 둥글게 채우며 잘 살도록 기원하는 의미가 담겨 있고,색편은 여러 가지 색물을 들여 만든 절편인데, 이것으로 만든 암수 한 쌍의 닭은부부를 의미한다. 이 밖에도 혼례 때에는 초례를 행한 신랑에게 신부집에서, 현구고례를 행한 신부에게 시부모가 각각 큰 상을 내리게 되는데, 이 때에도 여러 가지 떡을 하게된다. 큰 상은 혼례 때뿐 아니라 회갑이나 희년등 경사스러운 날에 축하의 뜻으로 어른께 올리는 상인데, 이 상에 올리는 떡에 대해서는 다음 항목에서 구체적으로 다루고자 한다. 한편, 신부지비에서 사돈집으로 보내는 이바지 음식에도 떡은 빠지지 않았다.이 때에는 대개 인절미와 절편을 만들어 동구리에 듬뿍 담아 보냈다.

참고자료

· 한국의 떡과 과줄 강인희 지음 대한교과서주식회사 , 2009
· 한국전통음식연구소 http://www.kfr.or.kr/index2.html
· 최종미 『한국의 떡문화 형성기원과 발달과정에 관한 소고』<한국 식생활에서의 쌀문화> 한국식문화협회 농업협동조합중앙회, 2008
· 한국 정통 음식 : 떡, 한과, 음청류 윤숙자, 2010
· 우리 외식상품의 세계화를 위한 정책방향, 농림부, 장승진, 2006