A+ 독일의 문화 (독일의 음식 문화)

소개

독일어권 문화 라는 과목의 (A+)을 받은 레포트로
주요 주제는 독일의 음식문화입니다.
내용 중간중간 사진을 삽입하여 이해를 도왔습니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 자연적 환경
2. 사회적 환경
3. 식생활의 일반적인 특징
1) 독일인들의 식사
2) 독일의 맥주
⑴ 맥주의 종류
⑵ 독일의 맥주문화
⑶ 맥주 순수령
⑷ 뮌헨의 옥토버페스트
3) 독일의 와인
4. 대표적인 음식
1) 소시지와 햄
2) 감자
3) 학세와 아이스바인
4) 독일의 빵
5. 식사예절

Ⅲ. 요약 및 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

예부터 인간은 수렵이나 채집·목축·농업·어업 등의 수단으로 환경에 적극적으로 대응하여 먹거리를 확보해왔다. 이렇게 얻은 먹거리를 조리·가공하여 다양한 음식을 만들고, 완성된 음식을 편안하고 위생적으로 먹기 위해 도구·그릇·상·식탁 등을 사용하였다. 또한 식사예절을 만들어 식사행동의 체계를 지키고자 하였다. 식품을 조리·가공하는 체계와 식사행동 체계를 통합한 문화를 음식문화라고 한다. 이와 같이 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리·가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보를 주기 때문에, 음식문화를 통해 한 국가의 역사·관습·전통 등을 보다 쉽게 이해할 수 있다.
이에 따라 ‘독일의 음식문화’를 독일문화 이해를 돕기 위한 보고서의 주제로 선정하게 되었다. 본 보고서에서는 음식문화 형성에 바탕이 되는 독일의 자연적, 사회적 환경을 알아보고, 독일식생활에서의 감자와 소시지, 맥주, 와인 그리고 대표적인 음식, 식사예절에 대해 소개하면서 독일의 문화를 고찰해 보고자 한다.
Ⅱ. 본 론

1. 자연적 환경
독일은 유럽 대륙의 중심부에 위치하여 북부는 평원, 중부는 고지대, 그리고 남부는 알프스 산맥을 끼고 있다. 보다 자세히 나누면 바이에른의 알프스지대·남부의 알프스 전면지대·남서부의 중산구릉지대·중부의 산악지대·북부의 저지대 등 다섯 지역으로 구분된다.
프랑스에 비하여 다소 추운 편이나 남쪽으로 갈수록 산맥에 가까워지므로 추워져서 남북 간의 기온차가 많지 않은 편이다. 라인 강 상류 양안의 저지대에는 온화한 기후의 영향으로 독일에서 가장 넓은 포도밭과 과수원이 펼쳐져 있다.


2. 사회적 환경
독일의 인종은 주로 게르만족이며 접경지역에는 소수민족이 살고 있다. 종교는 개신교와 천주교, 기타 종교가 각각 1/3정도씩으로 알려져 있다.
역사적으로 독일은 프랑스·오스트리아·네덜란드·영국 등과 같은 강대국과 인접해있어 이들의 침입을 받아 항상 괴롭힘을 받고 살았지만 문화적으로는 많은 영향을 받았다. 식문화에 있어서도 역시 돌아가며 이웃나라의 선진예절을 많이 받아들여 이탈리아·프랑스·오스트리아의 식문화를 차례로 모방해가며 자체적인 식문화를 형성하였다. 중세 후기 이전의 게르만족의 야성미를 갖고 있던 식습관에서 탈피하여 16세기부터 이탈리아의 식문화를 모방하기 시작해서 18세기 무렵에 전형적인 독일의 식습관이 형성되었다. 이후 산업혁명을 거치면서 부의 축적이 이루어지고, 식사예절은 더욱 정교해졌으며 주변 여러나라의 영향을 받은 독일식 식사예절인 호프식 식사예절이 일반층으로 전파되었다.

참고자료

· 없음