탄수화물 지질의 구조와 기능

소개

탄수화물과 지질의 구조와 기능 대사에 대해서 정리한 내용 입니다.

목차

1.영양학의 정의
2.탄수화물
1)분류 및 구조
2)소화와 흡수
3)체내기능
4)포도당 대사
5)포도당 신생합성
6)글리코겐 합성 및 분해
7)혈당조절
3. 지질
1)분류 및 구조
2)소화와 흡수
3)체내기능
4)대사

본문내용

*영양학?
식품에 들어있는 영양소의 작용과 사람의 영양소를 섭취, 소화, 흡수, 운반, 이용, 배설하는 과정에 대한 학문. 즉, 사람의 건강을 지키기 위해 질병을 예방하고 다스리는 학문.
*영양소밀도
각 식품의 공급에너지에 대한 영양소함량을 권장섭취량 비율로 나타낸 것.
-식품의 영양적 가치를 비교 평가할 때 유용.

<중략>

1)코리회로(Cori cycle)
적혈구에서 glucose는 해당과정을 통해 에너지를 생산하고 pyruvate가 된다. 적혈구에는 미토콘드리아가 없으므로 pyruvate는 lactate로 전환된 후 간으로 이동해 당신생의 기질로 사용.

2)알라닌회로(Alanine cycle)
근육에서 생성된 pyruvate는 젖산으로 되어 간으로 가거나(코리회로), 아미노산 대사에서 나온 NH2기와 함께 alanine의 형태로 간으로 이동되어 다시 포도당 합성에 쓰인다.

<중략>

<지질합성> ; 간, 지방세포의 세포질, 미토콘드리아에서 독립적으로 일어난다.
①미토콘드리아에서 생성된 acetyl CoA가 acetyl carnitine나 citrate가 되어 막 통과하여 세포질로 와서 다시 acetyl CoA로 전환.
②acetyl CoA를 biotin을 조효소로 하는 acetyl CoA 카르복실화효소에 의해 malonyl CoA
③malonyl CoA는 acetyl CoA와 NADPH를 이용해 긴 사슬 포화지방산합성.
④체내에서 탄소수를 늘리거나, 불포화도 증가시킬 수 있다.
⑤지방산 + glycerol-3-phosphate ->TG 생성

참고자료

· 영양학 원리 (교문사)
· 네이버 사전 참고