실과 교과서 및 지도서 분석

소개

실과 5학년 중 나의 영양과 식사단원에 대한 교과서 및 지도서 분석입니다.

목차

1. 단원의 구성설명
2. 교과서 분석내용
3. 교사용 지도서 분석내용

본문내용

1. 단원의 구성 설명
♣ 선정한 단원 : 실과 5학년 4. 나의 영양과 식사
♣ 단원의 목표
(1) 나의 영양에 관한 기초 지식과 하루에 필요한 식품의 구성, 식품의 합리적인 선택 방법을 알아, 식품을 균형 있게 섭취한다.
(2) 조리 기구의 종류와 쓰임새를 이용하고 삶기, 찌기 등의 조리 방법을 이용하여 간단한 음식을 만든다.
♣ 중단원 구성
1) 균형잡힌 나의 식생활
①왜 식품을 골고루 먹어야 할까요
-> 학생들이 왜 식품을 골고루 먹어야 하는지를 영양소의 역할과 관련하여 학습한다.
②어떤 식품을 얼마나 먹어야 건강할까요
-> 어떤 종류의 음식을 얼만큼 먹어야 균형잡힌 식사를 할 수 있는지 식품구성 자전거를 통해 알아보고 학교 급식을 통해 적용해본다.
2) 간단한 조리
① 조리를 하려면 어떤 기구가 필요할까요
-> 계량컵, 계량스푼, 칼, 도마 등 조리에 필요한 도구의 이름과 쓰임새, 사용방법을 배우고, 가열 기구를 안전하게 사용하는 방법을 학습한다.
② 삶기나 찌기와 같은 간단한 조리를 해 볼까요
-> 삶기와 찌기를 간단하게 비교하고, 감자를 찌는 방법을 설명한다.

2. 교과서 분석내용
1) 교육과정과 해설서에 근거한 학습요소 포함여부
2007년 개정 교육과정 해설서에 근거하면 “‘나의 영양과 식사’에서는 아동기 식생활의 특징과 중요성, 문제점을 파악하고 건강과 식사와의 관계를 이해하며, 여러 영양소의 종류와 기능을 알아 자신의 식생활을 평가, 반성, 계획할 수 있는 능력과 태도를 길러 주도록 한다. 또한 아이들로 하여금 간단한 조리의 기초를 익히게 함으로써 조리의 원리를 이해하고 조리에 대한 자신감과 긍정적, 창의적 태도를 길러 주도록 한다. 특히 아동 식생활교육은 학교 급식의 이해와 장면으로 자연스럽게 연계할 수도 있다. 학교 급식을 통하여 아동의 올바른 식습관 형성을 돕고, 식사예절 및 식사를 통한 사회성을 길러 주도록 한다.”고 하였다.
위 단원에서는 식품을 골고루 먹어야 하는 이유를 “탄수화물과 지방, 단백질은 활동하는 데 필요한 에너지를 낸다.”, “비타민과 무기질은 몸의 기능을 조절한다.”는 등(61~62p)의 각 영양소의 역할을 통해 알 수 있게 하였다. 또, 63~66p에서 구체적으로 어떤 음식을 대략 얼마만큼 먹어야 구체적인 식사를 할 수 있는지를 그림을 통해 학습할 수 있도록 하고 자신의 식단을 평가해 볼 수 있게 하였다. 여러 가지 조리 기구의 이름과 쓰임새를 익히고 가열기구의 사용법을 배우고 72p에서 감자를 찌는 활동을 통해 앞서 배운 찌기를 적용해 볼 수 있도록 하였다. 여기까지 보면 이 교과서는 교육과정 해설서의 학습요소를 대부분 포함하고 있다고 볼 수 있다.

참고자료

· 없음