조효소(coenzyme) 종류와 기능

소개

1. 보조효소(Coenzyme)와 보조인자(Cofactor)의 개요

효소는 그 촉매기능을 보완하기 위하여 보조효소(coenzyme)라고 부르는 유기분자나 금속이온 등의 무기성분과 같은 비단백질성 보조인자(cofactor)를 필요로 하는 것들이 많다. 효소 중에는 이러한 보조효소 혹은 보조인자들이 직접 촉매반응에 관여하는 것도 있고, 기질의 특정한 작용기의 일시적인 운반체로서 작용하는 것도 있다.
보조효소 및 보조인자는 단순 단백질로 구성되어 있는 단백질 분해효소 등을 제외한 많은 효소들의 단백질 부분(apoenzyme)에 결합하여 효소의 활성 발현에 필수적인 역할을 수행하고 있다. 그것들의 대부분은 금속이온, 비타민 혹은 그 유도체들이며, 효소단백질에 공유결합으로서 결합되어 있어 apoenzyme으로부터 쉽게 해리되지 않는 종류들도 있으며 반대로 apoenzyme으로부터 용이하게 해리되는 것도 있다.

목차

2. 보조효소(Coenzyme)

보조효소는 조효소라고 불리기도 하며 열에 안정적이며 투막성과 수용성이 있어야 한다. 또한 위에서 언급했듯이 통상 효소의 단백질부분인 Apoenzyme과 가역적 공유결합으로 결합한다. 수많은 종류의 보조효소들이 자연계에 존재하고 있지만, 특히 중요한 보조효소로서는 1)thiamin pyrophosphate(vitamin B1, thiamin의 활성형)
2)flavin nucleotide(vitamin B2, riboflavin의 활성형)
3)nicotinamide nucleotide(nicotinic acid 혹은 niacin의 활성형)
4)pyridoxal phosphate(vitamin B6의 활성형)
5)coenzyme A(pantothenic acid를 포함하는 보조효소)
6)methylcobalamin 즉 deoxyadenosylcobalamin(vitamin B12, cyanocobalamin의 활성형), 7)biocytin(vitamin H, biotin의 활성형)
8)tetrahydrofolic acid(vitamin M, folic acid의 활성형)
9)lipoic acid 및 vitamin K 등을 예로 들 수 있다.

본문내용

1. 보조효소(Coenzyme)와 보조인자(Cofactor)의 개요

효소는 그 촉매기능을 보완하기 위하여 보조효소(coenzyme)라고 부르는 유기분자나 금속이온 등의 무기성분과 같은 비단백질성 보조인자(cofactor)를 필요로 하는 것들이 많다. 효소 중에는 이러한 보조효소 혹은 보조인자들이 직접 촉매반응에 관여하는 것도 있고, 기질의 특정한 작용기의 일시적인 운반체로서 작용하는 것도 있다.
보조효소 및 보조인자는 단순 단백질로 구성되어 있는 단백질 분해효소 등을 제외한 많은 효소들의 단백질 부분(apoenzyme)에 결합하여 효소의 활성 발현에 필수적인 역할을 수행하고 있다. 그것들의 대부분은 금속이온, 비타민 혹은 그 유도체들이며, 효소단백질에 공유결합으로서 결합되어 있어 apoenzyme으로부터 쉽게 해리되지 않는 종류들도 있으며 반대로 apoenzyme으로부터 용이하게 해리되는 것도 있다.

참고자료

· 1. 식품효소공학 (신광출판사, 노봉수 외 2인)
· 2. Enzymes in Food Processing (ACADEMIC Press, 1993, T.Nagodawithana & G. Reed)
· 3. Enzyme Assays for Food Scientists (AVI, 1989, C. E. Stauffer)