단체급식사례연구

소개

CJ프레시웨이의 단체급식 사례연구,기업분석 SWOT자료입니다.

목차

선정 동기
기업 소개
브랜드 소개
경영이념 및 비전
CJ 프레시웨이가 걸어온 길
사업부문 소개
주요 인프라
위생∙안전시스템
물류인프라
정보시스템
서비스아카데미
조리교육센터
CJ 프레시웨이의 SWOT분석
- STRENGTH
- WEEKNESS
- OPPORTUNITY
- THREAT
참고 문헌

본문내용

선정 동기
먹거리 관련 뉴스는 늘 사회에 적지 않은 논란을 가져옵니다. 해마다 먹거리와 관련된 뉴스는 연이어 터져 나왔고, 특히 몇 년 전 쓰레기 만두와 학교 급식사고를 우리는 명확히 기억하고 있습니다. 이는 우리나라 식품업계의 대표기업이라 할 수 있는 CJ 제일제당의 백설만두와 CJ푸드시스템(현 프레시웨이)의 급식사고였습니다. 식품기업은 음식에 대한 신뢰가 생명인데, 이 사건으로 인해 CJ의 매출은 곤두박질치게 됩니다. 하지만 이러한 위기상황에도 불구하고, 끊임없는 이미지 쇄신을 통하여 현재 CJ프레시웨이는 급식산업의 대표 기업으로 굳건히 자리매김하고 있습니다. 이러한 CJ프레시웨이에 대해 연구분석해보며 위기상황과 그에 따른 극복에 대해 미래 경영자의 입장에서 더욱 자세히 알아보고자 선정하게 되었습니다.

기업 소개
CJ프레시웨이는 그 동안 CJ의 식품산업에 대한 오랜 경험과 노하우를 바탕으로 식자재유통사업, 푸드 서비스사업(단체급식)에서 확고한 지위를 구축해 왔습니다. CJ프레시웨이 임직원 일동은 항상 고객 성공 지원, 고객 만족을 최우선 가치로 삼고 업무에 임하고 있으며 보다 나은 미래를 위해 끊임없이 변화를 시도하고 새로운 영역을 개척하고 있습니다.
그 결과, 국내 최고 수준의 식품연구실을 갖춘 식품안전센터 운영, 국내 업계 최초의 ISO22000인증 획득 등 식품산업에서 가장 중요한 위생/품질 부문 글로벌 수준의 인프라를 갖추게 되었습니다. 뿐만 아니라 환경경영체제인 ISO14001과 안전보건경영시스템 KOSHA18001 인증을 획득하며 환경과 인재를 소중히 여기는 가치실천경영 리더기업으로 인정받게 되었습니다.
또한 각 사업부문 핵심역량을 강화하고 차별화 전략을 수립하여 자타가 인정하는 경쟁력을 확보하게 되었습니다. 식자재 뿐 아니라 위생, 서비스, 메뉴, 업무효율성 향상 등 다양한 분야에서 교육 및 점검, 컨설팅 서비스를 고객에게 제공하며 Total solution

참고자료

· CJ프레시웨이 http://www.cjfreshway.com/
· CJ프레시웨이 블로그 http://blog-cjfreshway.com/
· 식품외식경제 www.foodbank.co.kr
· 한국관광협회중앙회 www.koreatravel.or.kr
· 한국외식산업연구소 www.foodservice.co.kr
· 한국외식산업학회 www.kfsa.org
· 외식경영신문 www.delinews.co.kr
· 한국외식산업경영학회 www.kafim.com
· 통계청 www.nso.go.kr
· 국회도서관 www.nanet.go.kr
· 대한상공회의소 www.korcham.co.kr
· 금융감독원 www.fss.or.kr
· 삼성경제연구소 www.seri.org
· 관광학술전자도서관 http://tdl.donag.ac.kr
· 이투데이 경제 http://www.etoday.co.kr/news/
· 헤럴드 경제 http://biz.heraldm.com/
· 아시아 투데이 http://www.asiatoday.co.kr/
· 매일 경제 http://news.mk.co.kr/
· 재경일보 http://news.jknews.co.kr