단백질의 구조와 기능

소개

단백질의 구조와 기능에 대해 (1차구조에서부터 4차구조까지) 서술한 시험대비용으로 작성한 것입니다.
저는 대학원 졸업시험 대비로 정리한 것인데, 학부의 중간, 기말고사 시험때 사용할 수 있습니다.

목차

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본문내용

단백질의 구조
1) 1차구조 - 펩티드 결합을 한 폴리펩티드 사슬 내 아미노산의 독특한 서열. 폴리펩티드란 한 아미노산의 아미노기와 다음 아미노산의 카르복시기가 공유결합 즉 펩티드 결합으로 하나씩 연결되어 3개 이상 아미노산의 결합을 이룬 것이다. DNA 유전 정보에 의해 결정되어 정해지는 아미노산의 종류와 수, 고유한 서열을 의미한다. 세포질의 단백질을 구성하는 모든 아미노산은 L-아미노산으로만 구성되어 있다. 예외) 세균의 세포벽 성분에는 D-아미노산이 사용
2) 2차구조 - 펩티드기 간의 수소결합에 의해 펩티드 사슬이 규칙적으로 감기거나 꺾여서 형성되는 것골격의 산소원자와 질소원자는 부분적인 음전하로 인해 전기적 음성을 띤다. 따라서 질소원자에 붙어 있는 약한 양전하의 수소원자는 인접한 펩티드 결합의 산소원자에 친화력 갖는데 이러한 수소결합은 개별적으로 약하지만 폴리펩티드 사슬의 상대적으로 긴 지역에서 여러 번 반복되어 나타나기에 특정모양을 지지할 수 있다.
① 알파-나선구조 : 아미노산의 R기는 나선모양인 골격으로부터 바깥쪽으로 돌출되어 있으며, 폴리펩티드 사슬의 구조는 분자의 긴축을 따라서 감겨 있다. 나선상의 1회전에는 3.6개 아미노산 잔기가 들어 있고, 나선의 비틀림은 대부분의 단백질에서 오른쪽 감김이다. 예) 머리카락의 구조단백질인 알파케라틴

참고자료

· 없음