유럽의 음식문화에 대한 레포트

목차

Ⅰ. 서론


Ⅱ. 유럽 식문화의 일반적인 특징과 그 발전요인

Ⅲ. 유럽 각 나라의 음식문화
1. 남유럽 (스페인, 포르투갈)
2. 서유럽 (프랑스, 독일)
3. 동 · 북유럽 (스칸디나비아 국가, 러시아)

Ⅳ. 결론

Ⅴ. 참고문헌

본문내용

식생활은 한 민족의 문화이며 전통이라고 할 수 있다.
이러한 음식문화는 그 사람들이 살고 있는 지역의 자연적인 환경, 즉 지형이나 기후, 토양, 수질과 사회적 환경인 종교, 관습, 생활과 규범, 가치관 등에 영향을 받아 형성한다. 한 민족 특유의 음식문화는 민족의 풍속이나 습관이 음식습관의 형태로 전통을 이어가면서 전승되어 지는 것이며, 또한 전통적인 것과 새로운 것이 혼합되어 또 다른 형태의 음식문화를 형성하기도 한다. 이처럼 음식문화는 사회 환경에서 타당성 있게 조화를 꾀하면서 형성된 것이므로 대체로 같은 환경에서 생활한 민족은 비교적 유사한 문화를 공유하고 있다.
유럽은 세계에서 두 번째로 작은 대륙으로서 러시아의 여러 나라를 제외하고 36개국이 모여 살고 있으며 정치적으로는 하나의 커다란 공동체를 이루려고 노력하고 있다. 왕래는 비교적 자유로웠지만 각 나라의 인종과 기후 · 지형이 달라 나름대로 독특한 생활문화를 가진다.
식생활 유형에 따라 유럽의 여러 나라를 분류해본다면 프랑스를 포함한 남유럽과 영국 · 독일을 포함한 서유럽, 스칸디나비아 빈도의 국가들, 러시아와 동유럽의 국가들로 나눠볼 수 있지만 지리적 여건을 고려하여 여기서는 프랑스를 서유럽에 포함시키고자 한다.

참고자료

· ‘유럽 브런치 스타일’- 루이스 픽포드 지음
· ‘유럽 그린 푸드 스타일’- 테사 브램리 지음
· ‘두 남자, 프랑스 요리로 말을 걸어오다.’- 뱅자맹 주아노, 프랑크 라마슈 지음
· ‘글로벌 시대의 음식과 문화’ - 우문호, 엄원대 공저
· ‘세계 음식문화’ - 이부춘 지음
· ‘유럽 문화 이야기’- 유시민 지음
· ‘유럽편, 세계음식문화 여행’ - 양향자 지음