[교양] 전주 비빔밥의 세계화 전략

소개

전주비빔밥의 상품화를 위한 글입니다.

목차

1. 서론
2. 전주비빔밥의 세계화 전략
3. 결론

본문내용

1. 서론

국가가 점차 선진화 될 수록 제조업비중에서 식품외식업비중이 증가하게 된다. 외식산업은 그나라 문화수출의 통로가 되며 국민건강의 담보가 되기 때문에 식품외식산업은 국가적으로 육성하고 세계화해야 할 당위성이라고 본다. 특히, 대한민국을 대표하는 융합이 코드 전주비빔밥의 우수성과 과학성 그리고 관광 상품성 등은 세계적으로 높이 평가 받아야 하며 국가 차원의 전략적 육성이 필요하다.
전주비빔밥의 세계화를 위해서는 여러 가지 제반 인프라가 조성되어야 하며 일관성있는 계획과 추진이 필요하다. 정부는 체계적인 주무부처를 정하고 육성 및 진흥 위주의 정책으로 재편성해야하며, 국내 한식브랜드의 프랜차이즈를 지원하여 세계화를 이룩하고 외식 산업의 큰 축을 담당해야한다.

세계는 지금 문화의 전쟁, 음식은 문화의 첨병
전세계에 2만여개 점포가 진출한 일본의 “스시”를 세계인이 즐길 수 있는 음식으로 만들어 나가겠다는 것이 국가적 전략 산업으로 육성하겠다는 의지를 표명했다. 태국은 이미 몇 년전부터 세계 6000여 개 매장에 자국의 문화를 알리는 첨병으로 각종 지원을 하고 있다. 프랑스는 조리인에게 프랑스 최고 훈장을 수여하여 문화 관광인으로써의 가치를 충분히 부여하고 있다. 이러한 모든 것은 음식이 그 나라의 문화를 가장 쉽고 빠르게 전파하는 “문화의 대사관” 역할을 하기 때문에 그 중요성을 인식하고 있기 때문이다.

천년의 맛 전주비빔밥의 우수성
전주비빔밥의 역사를 보면 18세기 조선시대 시의 전서 및 동국세시기의 “骨董之飯(골동지반)”에서 어원을 찾을 수 있듯이 이미 오래전부터 우리 조상들에게 대중화 되었던 음식이었다. 조선 3대 음식인 전주 비빔밥, 평양냉면, 개성탕반 중 최고로 꼽혔던 것처럼 이미 그 맛과 우수성에서 검증된 우리민족의 슬기와 멋이 한껏 녹아든 음식 중의 음식으로 자리 잡은 것이다.

참고자료

· (주)고궁대표 박병남