오감의 자극하는 중국의 음식문화

소개

중국의 4대지역식문화 특징

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중국 식 문화의 발전배경


중국은 역사가 유구하고 문명이 발달한 국가로 일찍이 수천 년 전부터 매우 높은 요리 기술을 연구하고 익히기 시작하였다. 게다가 중국은 지대물박(地大物博)으로 대표 되듯 땅이 커서 각지의 자연조건의 차이가 현저하고 지역마다 지형, 기후, 풍토, 생활습관에 큰 차이가 있어, 산물이 풍부하며 각지의 음식 습관도 매우 다르다. 그렇기 때문에 중국의 음식은 종류가 매우 많고 맛도 좋아 세계적으로 유명하다.

또 중국에는 `백성은 먹는 것을 하늘처럼 여긴다(民以食爲天)` 라는 말이 있다. 그래서 역대 천자들의 최대 과제는 백성을 어떻게 먹이느냐에 있었다. 먹는 문제가 해결되었을 때 태평성대라고 칭송 받을 수 있었던 것이다. 흔히들 인간이 살아가는 데 있어서 가장 중요한 것으로 `衣?食?住` 세 가지를 꼽는다. 그 중에서도 중국인들은 `食`을 가장 우선적으로 꼽는다. 그래서 그들은 먹는 것 외에는 그다지 신경을 쓰지 않는 듯하다. 아무리 부유한 사람이라 하더라도 외관보다는 먹는 것에 대한 집착이 대단히 강하다. 중국은 음식대국이다. 광활한 땅과 넓은 바다에서 얻어지는 갖가지 재료들을 바탕으로 다양하고 화려한 음식문화가 발전해 왔다. 수없이 산재한 음식재료와 먹는 것을 하늘처럼 여기는 중국인의 사고가 오랜 세월을 거치면서 그들만의 독특한 음식문화를 이룬 것이다.
식생활 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이므로, 중국의 지역적 조건 따른 민족의 내재된 식생활문화를 알아보고자 한다.

참고자료

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