서비스 사업 아이템 선정, 분석(커피전문점)

소개

서비스 사업을 하게 될 경우 한 가지 아이템을 선정하여 그 분야에 대한 시장분석, 전략 등을 살펴보았습니다.
서비스 사업 아이템으로는 커피전문점을 선정하였습니다.

목차

▣ 서비스 아이템 선정 & 동기

▣ 커피전문점에 대한 5대 경쟁 세력 분석
- 구매자의 교섭력
- 공급자의 교섭력
- 신규경쟁업체의 진입위협
- 대체재/대체용역의 위협
- 기존 경쟁사 간의 경쟁 강도

▣ 경쟁세력 및 경쟁우위확보를 위한 전략
- 비용최소화 전략
- 차별화 전략
- 집중화 전략

▣ STP 분석
- 시장세분화
- 목표시장 선정
- 포지셔닝

▣ 마케팅 믹스 요인 7P 분석
- Product
- Price
- Place
- Promotion
- People
- Physical Evidence
- Process

본문내용

▣ 커피전문점에 대한 5대 경쟁 세력 분석

- 구매자의 교섭력

일반적인 Take-Out 커피전문점에서 판매되는 커피품목의 가격은 기존의 커피숍과 유사하나 대량 제조가 가능한 인스턴트나 캔 커피와 같이 음료로 판매되는 커피류 보다는 비싸다.
즉, 평균적으로 Take-Out 커피전문점의 가격이 약간 높은 편이다. 대개 구매자는 가격에 민감한 편이지만 Take-Out 커피의 경우 나 또한 그렇듯이 약간의 가격 차이는 개의치 않는데 이것은 구매자들이 편의성과 브랜드에 대해 기꺼이 값을 지불하기 때문이다.
Take-Out 커피전문점은 점차 시장이 넓어져가고 있는데 소비자에게 많은 종류의 브랜드가 뚜렷하게 구분되어 인지되고 있지는 않다. 그러므로 구매자가 다른 브랜드의 Take-Out 커피를 구매하는 것에 대한 전환비용이 거의 들지 않으므로 상대적인 교섭력은 강하다고 볼 수 있다.

- 공급자의 교섭력

Take-Out 커피전문점의 공급은 크게 커피의 원료인 원두와 에스프레소를 만들 수 있는 기계의 두 부분으로 나눌 수 있다. Take-Out 커피전문점은 보통 프랜차이즈의 형태이므로 원료와 장비에 대해서는 본사에서 관리를 하고 있는데 커피농장을 직접 소유 경영하는 방식이나 다른 여러 가지 방법으로 원료에 대한 원가를 줄이고 있으며 장비와 같은 경우 장비 업체와의 제휴를 통해 프랜차이즈 업체에 장비일체를 공급하고 있다. 그러므로 공급자의 힘은 크게 작용하지 않는다.

- 신규경쟁업체의 진입위협

Take-Out 커피전문점의 경우 진입장벽이 다른 산업에 비하여 매우 낮기 때문에 소자본으로 쉽게 뛰어드는 업체가 많다. 반면에 신규기업의 진입이 쉽게 허용되기 때문에 경쟁이 과열될 수 있다는 단점이 있다.
업계의 선두주자인 스타벅스, 로즈버드, 독자 브랜드인 이디야 등 대기업 내지는 외국의 강력한 브랜드의 프랜차이즈로 무장한 기업들이 진입하게 된다면 현재 점포를 갖고 있는 소규모 개인 회사나 업체들은 쉽게 경쟁에서 밀려날 수 있게 된다.

참고자료

· 없음