아동영양학

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식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오.



<식중독이란>
우선 식품이란 해로운 성분이 없고 사람에게 필요한 영양소가 한가지 이상 함유하고 있는 것으로 정의하고 있다. 식중독은 이러한 식품중에서도 오염된 식품을 섭취하였을때 나타나는 질병이다. 이 질병은 임상 증후군으로서 복통, 설사 , 또는 구토, 발열을 일으키는 급성위장염의 한 종류이기도하다.

식중독은 가장 흔하게 세균 자체나 세균이 생산한 독소에 의해 오염된 음식을 먹고 발생된다. 또는 화학성 독소에 오염 되거나 독을 가진 식물이나 동물, 중금속 , 화학물질 등을 섭취하였을때 나타난다. 미생물마다 독성물질의 종류가 매우 많으며, 이 물질은 당장의 건강의 해칠정도는 아니지만 약 72시간 정도 후에 증상이 나타난다. 또는 72시간후에 나타나지 않더라도 장기간 계속 섭취하게 되면 만성중독 발암성, 돌연변이 유발성. 기형유발성 ,알르레기성등의 반응을 일으키는 원인이 되기도한다. 갑작스럽게 일어나는 식중독을 급성 식중독이라하며, 지속적 섭취시 일어나는 식중독을 만성 식중독이라 한다. 특히 만성 식중독은 지구의 환경오염이 심각해질수록 빈도가 높기때문에 큰 사회문제가 될 수 있다.

식중독은 대부분 혼자가 아닌 집단의 형태로 나타나는데 원인은 거의 같은 음식때문이다. 식중독의 원인을 즉시 알아내기 어렵지만 , 대부분의 노출은 무의식중에 일어나서 조금만 주의하면 예방할 수 있는 질병이다. 그리고 이미 식중독에 걸린 환자라도 그 원인을 정확하게 알아내어 이차의 식중독 발생을 막을 수 있다.

참고자료

· 없음