[식품학] 소의 종류와 용도

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 소의 종류
2. 용도에 따른 소의 몸꼴

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
소는 동물 분류학상 척추동물문(Vertebrata), 포유강(Mammalia), 우제목(Artiodactyla), 반추류, 우과, 우속에 속한다. 오늘날 소의 분류는 지리적, 두골의 형태, 용도 등에 따라서 그 방법을 달리하고 있다. 육우와 유우의 중요 품종을 간단히 설명하고 그 품종들의 모색, 능력, 특징을 보고 우리나라의 여러 상황을 참작하여 알맞는 품종 고르는 능력을 키운다.
Ⅱ. 본론
1. 소의 종류
1) 육우(肉牛)
가. 한우
◆ 품종의 기원
- 제부와 원우의 혼혈로 고정된 후 순종으로 유지, 역용종으로 후구가 불량하였으나 최근 육용형으로 개 량
◆ 품종의 특징
- 모색 : 대부분이 황갈색이나 흑색, 칡소털도 있슴
- 일본우의 원조상은 한우라는 것으로 알려져 있으나, 일본화우의 털색은 대부분이 흑색이다.
- 체형
대형 : 황해도, 평안도, 함남의 평야지대와 강원도 북쪽에 분포
소형 : 경상도와 전라도, 제주도 그리고 서부와 북부의 한국의 산간지대에 분포 (중형은 그 외의 지방에 분포)

참고자료

· 없음