서양의 테이블 매너와 와인

소개

서양의 테이블 매너와 와인에 대해 소개한 한글 파일

목차

1.서양의 테이블 매너(table manner)

2. 와인의 종류

화이트와인과 레드와인의 제조과정
1. 화이트와인 제조과정
2. 레드와인 제조과정

일반적인 제조과
1. 포도의 수확
2. 포도알 고르기와 포도주스 만들기
3. 발효
4. 어린 와인의 저장(숙성)
5. 와인의 병입(Bottling)

와인의 분류
1. 색깔에 의한 구분
2. 식사시 용도에 의한 분류
3. 제조방법에 의한 분류
4. 바디(body : 입안에서 감지되는 와인의 무게, 와인의 스타일을 결정해주는 요소)

5. 단맛의 유무

라벨읽는법
1. 프랑스 와인 라벨
2. 이탈리아 와인 라벨
3. 독일 와인 라벨
4. 미국 와인 라벨

와인보관법

먹다 남은 와인보관법

본문내용

1.서양의 테이블 매너(table manner)

『레스토랑 예약에 관한 매너』
-보통 일주일전에 예약 하는 것이 좋다.
-성명을 알리고 레스토랑을 이용할 인원수와 일시를 정확하게 알린다. (시간은 정확히 지킨 다.)
-여행 도중일 경우에는 여행자는 신용이 없기 때문에 호텔지배인의 추천이 있어야 좋으며 자리가 있을 때 식사가 가능하다.
-레스토랑 입구에서 예약을 확인한 후 지배인의 지시에 따라 자리를 잡게 된다.
-여자끼리 단체로 여행 중에 가게 될 경우는 예약을 할 때 여행 중임을 꼭 알리면 좋다. 그러면 레스토 랑에서 다른 자리에서 잘 보이지 않고 편안한 자리로 안내해 준다.
-안내된 자리로 가서 앉을 때에는 식사가 진행중인 테이블을 피해 돌아간다.

『의자에 앉을 때의 매너』
-착석 하는 경우는 의자의 왼쪽부터 들어간다.
-연회석인 경우에는 전원이 착석하고 주빈이 냅킨을 집은 것을 확인한 다음 편다.
-핸드백은, 작으면 의자 뒤에 세워 놓으면 되고, 큰 것이면 자신의 자리의 오른쪽 테이블 밑에 살며시 놓는다.
-정식으로 초대를 받은 경우라면 대개는 자리가 정해져 있다. 이럴 경우에는 대개 자리에 명패가 놓여 있기 때문에 자신의 명패가 있는 자리에 앉으면 된다.
-초대 이외에 레스토랑에 갔다면 웨이터가 안내하는 곳으로 가면 된다. 웨이터는 주빈을 안 내하는데 웨이터가 가장 좋은 자리에 의자를 잡아당기면서 앉기를 권하게 되므로 그 자리 에 앉으면 된다. 그 후에 주빈을 중심으로 각자가 자리에 앉는다. 좋은 자리의 기준은 그 위치에서 경치가 좋은 자리나 편안한 자리, 무대가 잘 보이는 자리 등이다. (여성이 자리에 앉은 다음에 남성이 앉는 것은 주의해야 한다.)
-참석자 가운데 노령의 어른이나 여성이 있으면 그들이 앉을 때 좌측으로 돌아서야 한다.

참고자료

· 없음