영양학 비타민, 무기질 정리

소개

영양학 과목 수업중 비타민과 무기질에 관한 내용입니다.
관련 레포트나 특히 시험기간에 유용하게 쓰이실 듯 합니다.

목차

지용성비타민 / 수용성비타민 / 비타민 유사화합물 / 다량무기질 / 미량무기질 / 기타 미량무기질을 흡수&대사, 기능, 급원식품, 영양문제, 기타&연관 의 항목으로 표로 깔끔하게 정리했습니다.

본문내용

지용성비타민>
비타민A(레틴올)
레틴올↔레틴알→레티노인산
눈, 시각기능
간, 녹황색채소
야맹증, 안구건조증,
비토반점
당량계산방법
비타민D(콜레칼시페롤)
식품(D2)-에르고칼시페롤
햇빛(D3)-콜레칼시페롤
뼈, 칼슘대사(부갑상선호르몬)
유제품, 육류
구루병, 골연화증,
골다공증
비타민E(토코페롤)
항산화제기능
견과류, 식물성기름
빈혈
항산화제기능 - 셀레늄
비타민K(필로퀴논)
혈액응고
간, 녹색채소
혈액응고 -
Ca2+, 비타민D(Ca2+근본)연관
<수용성비타민>
비타민C(아스코브산)
항산화작용
야채, 과일(딸기)
괴혈병
항산화작용 - 셀레늄, 비타민E
비타민B군
학명, 결핍증, 주로 동물성식품, 3대영양소 에너지대사 관여
비타민B1(티아민)
티아민+ATP → TPP+AMP
탄수화물대사
아세틸콜린조효소
견과류, 돼지고기
각기병(습성/건성)
비타민B2(리보플라빈)
3대영양소 대사 관여
동물성식품, 우유, 유제품
설염, 구순구각염
나이아신
아미노산 분해 합성
단백질 급원식품
(쇠고기, 돼지고기)
펠라그라 (피부염, 설사, 우울증, 사망)
나이아신 등량
비타민B6(피리독신)
단백질 대사 조효소
(+탄수화물, 지방)
동물성식품
빈혈
빈혈, 혈액관련-비타민B6(빈혈)
엽산(거대적아구성 빈혈)
비타민B12(악성빈혈)
엽산
핵산합성, 아미노산 생성관여
녹황색채소
거대적아구성 빈혈
빈혈 - 철(철 결핍성 빈혈),
엽산, 비타민B12
당량계산
비타민B12(시아노코발아민)

참고자료

· 없음