수용성 비타민과 지용성 비타민의 특성 정리

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목차

1. 수용성 비타민과 지용성 비타민의 특성을 정리하세요(p506~507)
2. 다량무기질과 미량무기질의 특성을 정리하세요(p508~509)

본문내용

1. 수용성 비타민과 지용성 비타민의 특성을 정리하세요(p506~507)

수용성 비타민
종류
비타민 C

특성
- 항산화제로 작용, 각종 화학반응의 보조인자
- 부족 시 콜라겐 합성이 방해되어 괴혈병 증상, 연골과 근육 조직 변형, 혈관 약화로 부신 출혈
- 주요 급원은 감귤류, 감자, 양배추, 토마토, 딸기 등

권장 섭취량
100mg/일

상한 섭취량
2,000mg/일

<중 략>

지용성 비타민
종류
비타민 A

특성
- 성장과 발달, 생식, 상피세포 분화, 세포 분열, 유전자 조절, 면역 반응에 관여
- 주요 급원은 간, 우유, 달걀, 지방이 많은 생선, 녹황색 채소류, 과일

권장 섭취량
550 ~ 800 ug RAE/일
*RAE
(레티놀활성당량)

상한 섭취량
3,000ug RAE/일

<중 략>

2. 다량무기질과 미량무기질의 특성을 정리하세요(p508~509)

다량 무기질
종류
칼슘

특성
- 뼈의 주요 구성성분, 뼈를 단단하게 하는 역할, 체내 칼슘의 저장 기능
- 부족 시 골밀도 저하, 골감소증, 골다공증
- 과잉 섭취 시 변비, 신장 조직 파괴, 신결석 위험 증가
- 멸치, 미꾸리, 치즈, 깨, 김, 대두, 깻잎, 미역, 우유 등

<중 략>

미량 무기질
종류
철

특성
- 효소, 시토크롬, 헤모글로빈, 미오글로빈 등의 구성요소
- 결핍 시 철결핍성 빈혈, 어린이의 운동실조, 발달장애, 인지능력 손상, 임신성 빈혈, 조산, 미숙아, 사산 위험 등
- 과잉 시 위장장애, 아연 흡수율 감소, 혈관 질환, 암 등
- 주요 급원은 육류, 가금류, 생선, 유제품, 달걀 등

참고 자료

없음