독일과 영국의 식문화(한글)

소개

영국과 독일의 기후와 식문화(대표적인 음식 포함)에 대한 hwp(한글)입니다. 성실히 정말 열심히 만들었습니다.

목차

- 영국

1. 영국의 자연적 환경

2. 영국 식문화 형성의 역사적 배경

3. 영국 각 지방의 요리

4. 영국 음식의 특징

5. 영국의 차 문화

6. 영국의 대표적인 음식

7. 영국의 식음료

- 독일

1. 독일의 자연적 환경

2. 독일의 역사적 특성

3. 독일 식문화의 시대별 발전과정

4. 독일 음식문화의 특징

5. 독일의 대표음식

6. 독일의 식음료

본문내용

영국은 유럽대륙의 북서쪽에 위치하고 있는 섬나라로 북서로는 대서양, 동쪽으로는 북해에 접해 있으며, 남동으로는 도버해협을 사이에 두고 프랑스와 마주보고 있다. 잉글랜드가 전국토의 반을 차지하고 있으며, 국토의 가장 좋은 부분을 차지하고 있다. 다음으로 스코틀랜드ㆍ웨일스ㆍ북아일랜드의 순인데 북아일랜드는 잉글랜드의 10분의 1 정도이다.
영국은 서안해양성기후의 전형으로 여름에 선선하고 겨울에 따뜻하고 기압에 의한 변화가 심해서 기후가 매우 변덕스럽다. 영국의 북서부에서는 선선한 여름과 온화한 겨울, 북동부에서는 선선한 여름과 추운 겨울, 남서부에서는 더운 여름과 온화한 겨울, 남동부에서는 더운 여름과 추운 겨울이 나타난다. 지형의 영향으로 대서양에 면한 북부 및 서부 산지는 비가 많이 오지만 동쪽 저지로 갈수록 비가 적어져 동서의 차이가 심하다.
♣ 영국 식문화 형성의 역사적 배경
1066년 이후로 대영제국은 한 번도 다른 나라의 무기 앞에서 굴복해 본 적 없으며, 영화로운 제국의 힘은 세계로 뻗어 나갔고 불과 1백년 전까지만 해도 세계의 절반이 대영제국의 통치하에 있었다. 그 와중에 영연방에 속해 있던 국가의 국민들이 영국으로 이주해 왔고, 이주민들의 음식이 영국인들에게 호응을 얻으면서 깊숙히 자리잡기 시작했다. 또한 산업혁명으로 많은 인구가 도시로 몰리게 되자 전통음식을 즐겨 먹던 농민들이 도시노동자로 바뀌면서 오랜 세월 지켜 온 전원의 레시피들이 조금씩 줄어들게 되었다. 도시에서의 각박한 노동자생활과 바쁜 일과로 인해 시간이 오래 걸리는 전통조리법들이 부담스러워졌기 때문이다. 이에 따라 간소한 요리들이 일상을 차지하게 되었다.
또한 제 1차 세계대전과 제2차 세계대전으로 식량과 자원을 줄여야 했기에 더욱더 빠르고 간소한 요리들이 많아졌고 이렇게 3세기를 거쳐 온 기나긴 역사의 흐름 속에서 유럽의 다른 국가들과는 차별화된 영국만의 독특한 식문화가 형성되었다.
♣ 영국 각 지방의 요리
영국 요리는 사실상 자국에서 분류하는 지방에 따라 그 특색도 천차만별이다.
① 잉글랜드의 요리

참고자료

· 1. 네이버 블로그 및 지식in
· 2. 네이버 백과사전
· 3. ‘세계의 음식문화 개정판’ - 박금순 외 8명 저
· 4. ‘세계 속의 음식문화’ - 구난숙 외 3명 저
· 5. ‘세계의 음식이야기’ - 원융희 저
· 6. ‘(새롭게 쓴)세계의 음식문화’ - 김희선 저
· 7. ‘글로벌 음식문화의 이해’ - 박경태 외 2명 저
· 8. ‘세계의 식생활과 음식문화’ - 김숙희, 강병남 저
· 9. ‘새롭게 쓴 세계의 음식문화’ - 구성자, 김희선 저
· 10. 위키디피아 참고