소금 설탕에 대한 모든 자료를 취합하여 정리한 레포트

소개

소금 설탕에 대한 모든 자료를 취합하여 정리한 레포트

목차

1. 소금
1) 소금의 기원
2) 소금의 의미
3) 소금의 역사
4) 소금의 성질
5) 소금의 종류

2. 설탕
1) 설탕의 정의
2) 설탕의 일반적 특성
3) 설탕의 원료와 가공특성
4) 설탕의 종류
5) 설탕의 결정성
6) 설탕의 캐러멜화
7) 설탕을 주 재료로 한 조리

본문내용

1. 소금
1) 소금의 기원
종이 이전의 시대에 파피루스에 기록되어 있다는 절인 야채보다 더 맛있는 음식은 없다(소금에 절인다는 뜻의 salad는 라틴어 sal(소금)에 어원을 둠) 라는 말에서 소금의 맛은 이미 오래전부터 우리의 구미를 사로잡았으며, 소금을 운송하는 일이 동기가 되어 수많은 공공사업이 형성되었고, 소금을 통하여 브롬이라는 화학물질을 발견하는 등의 화학의 발전에 지대한 공헌을 했고, 소금의 수요가 증가함에 따라 대륙과 대양을 가로지르는 지리학의 발전에 중요한 역할을 한 것도 소금이었다.
깊은 갱도를 나무 미끄럼을 타고 내려가 암염 캐내는 일들이 지금의 석유, 광물 등을 채굴하는 기술로 발전 했다든가, 소금막장에서 샹들리에를 만들어 놓고 화려한 향연을 열었던 일화와 첼리니 같은 예술가가 빚어낸 황금으로 빚은 소금그릇들은 예술사에서 빛나는 업적이 되기도 한다. 이는 소금이 인간의 삶과 정신을 윤택하게 한 촉매제임을 시사하는 것이리라.
그러나 소금은 인간에게 긍정적인 면만 부여한 것은 아니다. 포에니 전쟁 등 군비를 충당하기 위해서 소금값을 조작하는가 하면, 고대 중국에서는 소금을 전매하여 국가적 독과점이 이루어져 백성들의 원성이 끊이지 않기도 했다.
소금 때문에 수많은 전쟁이 빈발 하였는데 미국의 남북 전쟁도 소금에서 기인했다고 하며, 대구 청어 등 염장에 필요한 소금을 얻기 위해 영국을 비롯한 유럽 여러 나라들은 약소국들을 식민지화 했으며, 식민지 인도의 등불 간디는 소금을 오염시키는 것으로 지배국인 영국에 대해 보이지 않는 저항을 했던 것도 소금이다.

참고자료

· 없음