밀가루에 관해

소개

경제학입문에서 밀가루에 대한 소개입니다 15점만점에 15점받았습니다.

목차

밀가루의 기원

밀가루의 제조공정

밀가루의 수입/수츨

밀 수입방법 및 절차

관련 법규, 제도들

제분관련제도의 변천

밀가루 규제

밀가루 산업에 있어 국제적으로 큰손들

이 산업에 있어서의 관행

본문내용

밀가루의 기원
밀의 기원에 관하여 아직까지 확립된 정설은 없다.
밀의 기원을 밝혀 보기 위해 많은 조사와 연구가 이루어진 바 지리학적, 식물학적, 고고학적 등
여러 방면의 조사, 연구 결과를 종합 해 보면 BC 15,000 ~ 10,000년경 서남 Asia에서 비롯되었을 것이라는 설이 가장 보편성을 갖는다. 우리 나라에서는 밀이 중국으로부터 전파되었으며 그 시기는 기원전 100~200년경으로 추측된다.

밀가루의 제조공정
밀가루는 강력분, 중력분, 박력분 으로 나눈다.
이것을 나누는 기준은 연질소맥(Soft Wheat)과 경질소맥(Hard Wheat)이 있다.
정선공정 : 밀에 들어있는 이물질을 제거.
가수공정 : 밀이 쉽게 분쇄/분리 되도록 적당량의 가수로 적정 수분조건 유지.
조쇄공정 : Roll로 밀의 껍질, 씨눈, 씨젖을 분리.
순화공정 : 분리된 밀가루중 깨끗한 입자 선별.
분쇄공정 : 밀가루를 누르고 비벼서 미세하게만듬.
사별공정 : 분쇄된 밀가루를 체로분리.
포장공정 : 여러공정을 통하여 얻어진 밀가루를 용도별로 포장

밀가루의 수입/수출
한국의 식량자급률 도표.

한국은 쌀은 거의 자급하지만,도표에서 나왔듯, 쌀 이외의 기타 작물은 자급률이 낮다.
특히 밀 자급률은 1.7%로 거의 수입에 의존.

참고자료

· 대한제분협회 홈페이지 참조