만성신부전식단

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식단

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본문내용

<식이요법>
* 열량: 단백질을 제한하고 충분한 에너지 섭취를 위해 적절한 열량공급이 필요하다.
☞ 탄수화물과 지방을 충분히 섭취한다. (열량 보충군식품으로 열량보충)
* 수분: 총 수분섭취량은 부종 또는 탈수를 방지할 수 있는 수준으로 정한다.
* 나트륨: 나트륨은 세포외액 삼투압에 중요한 전해질이므로 수분조절능력에 맞게 섭취량을 조절하면서 제한한다.
☞ 나트륨이 많은 식품은 물에 충분히 담가`염분을 제거 후 사용한다.
(나트륨섭취가 많은 국을 식단에서 제외, 무염버터사용)
* 칼륨: 칼륨은 수용성물질로 물에 오래 담가두거나 데치면 약간 줄일 수 있다
☞ 데치거나 삶을 때 재료의 4-5배정도의 물을 사용한다. 크기를 작게 하여 조리한다.
(맛으로 확인 할 수 없으므로 칼륨이 적은 채소군1의 채소를 주로 사용)
* 인: 신장기능이 떨어진 경우 혈액중 인이 올라가면 칼슘이 낮아지면서 뼈의 칼슘손실을
초래하므로 혈중의 인을 정상적으로 유지하게끔 섭취한다.
* 비타민 보충

참고 자료

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