[A+] 독일의 음식 문화 - 식사예절, 식습관, 맥주, 와인, 음식축제 등

소개

독일의 음식문화에 대한 레포트입니다.
식사예절, 식습관, 맥주, 와인, 음식축제 등 다양한 소재로 작성하였고,
많은 참고문헌을 토대로, 각종 사진등을 많이 첨부하였습니다.
많은 도움 되실겁니다.
감사합니다^^

목차

- 목 차 -
1. 독일의 식생활문화 배경

2. 독일 음식문화와 식습관
- 소박한 음식문화
- 식습관

3. 식사예절

4. 널리 알려진 음식
- 빵
- 소시지(부어스트)
- 감자요리 (아인토프 / 크뇌델)
- 고기요리 (아이스바인 / 학세)
- 발효음식 (자우어크라우트)

5. 독일 맥주
- 독일 맥주의 발달역사
- 독일 맥주들
- 추천 맥주집

6. 독일 와인
- 독일 와인의 특징
- 독일의 와인 등급
- 독일 와인들

7. 독일 축제
- 옥토버페스트
- 라인 카니발

8. 독일음식 경험담 (한국에서 독일음식 즐기기)

본문내용

1. 독일의 식생활문화 배경
독일은 유럽 대륙의 중심부에 위치하여 북부는 평원, 중부는 고지대, 남부는 알프스 산맥을 끼고 있다. 프랑스에 비하여 다소 추운 편이나 남쪽으로 내려가도 산맥 에 가까워지므로 추워져서 남북 간의 기온 차가 많이 않은 편이다. 햇볕은 매우 적은 편으로 라인 강변의 한정된 지역에서만 포도를 재배한다.
역사적으로 독일은 프랑스, 오스트리아, 네덜란드, 독일 등과 같은 강대국과 인접해 있어 이들의 침입을 받아 항상 괴롭힘을 받고 살았지만 문화적으로 많은 영향 을 받았다.
중세 후기 이전 게르만족의 야성미를 갖고 있던 식습관에서 탈피하여 16세기부터 이탈리아의 식문화를 모방하기 시작하여 18세기 무렵에 전형적인 독일의 식습관을 형성하였다.
2. 독일 음식문화와 식습관
① 소박한 음식문화
독일인하면 떠오르는 검소함과 소박함 그리고 성실함과 실용성은 음식에도 고스란히 드러나는데 식탁은 그리 화려하다거나 푸짐하지 않다. 그들은 버리는 부분이 없이 음식을 조리하고 화려하게 장식을 하는 것도, 코스에 따른 접시가 따로 있는 것이 아니라 그 날 식사로 나오는 모든 요리를 하 나의 각자 접시에 덜어 남김없이 깨끗하게 비운다.
독일에서는 길을 걸으면서 혹은 퍼질러 앉아 음식을 먹어도 흉보는 이가 없는데 그렇다고 독일에 음식문화가 없다거나 있어도 형편없다는 말은 적절치 않다. 원래 문화란 것이 서로 다를 뿐이지 우월한 것도 없고 열등한 것도 없기 때문이다.
독일 음식 또한 우리나라처럼 지역적인 특성이 있는데 동부지역은 파프리카 라는 서양고추와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용하고 바닷가를 면한 북부지역은 스칸디나비아 반도의 영향으로 생선을 많이 먹고 라인강 유역의 서부지역은 와인이 많이 나고 다른 지방처럼 양념이 강하지 않은 것이 특징이며 남부지역은 소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리가 다른 지역 에 비해 많아 우리가 일반적으로 생각하는 독일요리에 가장 가깝다고 할 수 있다.
② 식습관

참고자료

· www.wine.co.kr
· http://www.germany-tourism.co.uk
· 블로그 사진 및 웹 사진 활용
· 대학생을 위한 활용독일어 2권 (와인)
· Emneu 1
· Delfin 2
· 유시민과 함께하는 독일문화이야기
· 세계음식이야기