비빔밥 세계화를위한 마케팅기획서

소개

비빔밥 세계화를위한 마케팅기획서입니다.

목차

서 론
마케팅 믹스 (4P)
아이템 선정
한식에 대한 외국인 조사

본 론
비빔밥의 발전 전략
- 레시피표준화
- 현지화, 퓨전화 전략
- 다양한 음식, 엔터테인먼트 개발
- 인력 양성
- 먹는 방식의 변화
비빔밥 성공사례

결 론
마케팅 전략

본문내용

한 나라의 음식은 나라의 정체성과 연결된다. 일본은 초밥을 통하여 고급스러운 국가이미지 형성
비빔밥은 조리의 표준화가 쉽고,
각국의 재료에 맞게 응용가능
음식문화 수출에 큰 기여할 것으로 기대됨
외국인 조사
[비빔밥이 한식 세계화 매뉴 0 순위 ]
는 크리스토프 미겔은 한국 요리 중에서 세계화가 가능한 것을 딱 하나만 고르라면.
“비빔밥이다. 밥은 이미 서양인에게 익숙한 식재료다. 거기다 비빔밥은 한국 음식 고유의 특징을 그대로 담고 있다. 뜨겁고, 맵고, 향기가 진하며 재료의 질감이 살아 있다. 각자 취향대로 비벼 먹는 방식도 매력적이다.”
- 중앙일보 -
본 론
비빔밥의 발전전략
레시피 표준화
조리법의 표준화가 이뤄지면 한식의 정체성을 살리고 세계화하는 데 초석이 됨
재료의 정확한 양, 조리기기의 크기, 불의 온도 등의 정확한 표기를 요구함
현지화, 퓨전화 전략
전통은 살리면서 외국인의 기호에 맞게 맞추어 감
전통음식을 세계에 알림
한국에 대한 관심을 통한 문화적 경제적 이익
먹는 방식의 변화
떡, 전통주를 함께 선보임
뷔페 방식으로 재료의 선택성을 줌
개인 반찬, 국 제공으로 위생성 고려
음식 엔터테인먼트개발, 인력양성
한국적인 음악과 예술 제공
민속놀이 체험의 장 마련
전통음식과 관련한 문화적 행사를 관광상품으로 개발
우리음식을 소재로 한 대중매체를 만들고 전파
비빔밥 성공사례
비빔밥을 다양하게 외식 메뉴화

참고자료

· 없음