우리나라 학령기 아동에서 칼슘의 섭취 부족, 설탕 섭취량의 증가, 인스턴트 식품의 과다 섭취가 식생활 문제점으로 제기되고 있습니다.

소개

- 칼슘의 섭취 부족; 성장기 아동에서 칼슘의 중요성, 칼슘의 섭취를 증가시키기 위한 방안
- 설탕 섭취의 증가; 설탕 섭취량의 증가가 성장기 아동에 미치는 영향, 아동의 설탕 섭취량을 감소시키기 위한 방안
- 인스턴트 식품의 과다 섭취; 인스턴트 식품의 섭취가 성장기 아동에 미치는 영향, 아동의 인스턴트 식품의 섭취를 감소시키기 위한 방안

목차

없음

본문내용

- 칼슘의 섭취 부족; 성장기 아동에서 칼슘의 중요성, 칼슘의 섭취를 증가시키기 위한 방안
칼슘은 체내의 무기질중에서 가장 양이 많은 원소다. 성인은 1200g의 칼슘을 가지고 있으며 99%가 이빨과 뼈에 존재하며 나머지 1%가 혈액과 체액에 존재하게 된다. 인체는 전 생애를 통해서 칼슘이 필요하지만 특히 성장기, 임 신기, 수유기에는 많이 필요하다. 칼슘은 골격과 치아 형성,근육수축과 혈액응고 작용,호르몬 분비작용 ,신경흥분 억제, 통증완화,세포증식과 분화작용등을 하게 되는데 성장기의 칼슘섭취 부족은 노년기 골다공증의 주요원인이 된다.따라서 성장기에서부터 충분한 칼슘 섭취를 통해 최다 골질량을 확보하는 것이 가장 중요하다. 우리나라 정상 성인의 1일 칼슘 권장량은 700mg이며, 각 연령별 칼슘 권장량은 외국에 비하면 낮게 책정되어 있는 편이다. 그럼에도 불구하고 칼슘은 성장기 아동의 식생활에 있어서 가장 결핍되기 쉬운 영양소 중의 하나이다.
칼슘의 흡수 효율은 신체 생리 상태, 체내 요구도, 섭취량 및 소장내의 상태에 따라 촉진 또는 저해된다. 또 함께 먹는식품에 따라서도 달라지는데 적당량의 단백질, 비타 민 D, 우유 성분인 유당과 펩타이드 등은 칼슘 흡수를 촉진하는 반면 과량의 인산, 수산, 피틴산, 섬유소, 지방 등은 흡수를 저해한다.
성장기 아동의 칼슘섭취가 부족하면 골격의 석회화가 불충분하여 뼈 조직의 구성과 성장이 부진하며 전형적인 결핍증으로 구루병, 골연화증, 골다공증이 있다. 칼슘은 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선류, 해조류, 두류, 곡류, 녹색 채소류 등을 급원으로 하며, 우유 및 유제품은 칼슘 함량이 높을 뿐 아니라 이용 면에서 가장 좋은 식품으로 평가된다. 이렇듯 일반적으로 칼슘이 많은 식품을 꼽으면 멸치와 우유 등을 이야기하는데 우리가 평소에 섭취하는 여러 가지 음식에도 칼슘이 많이 있다. 또 이런 칼슘이 있는 식품을 아무렇게나 섭취한다고 모두 뼈로 가는 것이 아니라, 흡수에 필요한 요소들을 같이 섭취해줄 때 그 효과가 나타

참고자료

· - 김혜영, 조은자, 한영숙, 김지영, 표영희 공저/문화와 식생활/효일/2004
· - 김 광호/식생활과 문화/광문각/2000
· - 최 혜미/식생활관리/교문사/2001
· - 경북대학교 건강증진사업지원단/대국민 나트륨 섭취감소 방안 연구/2007/p.78-84
· - 이현기/칼슘영양의 신비/약업신문사/2008