태국의 음식문화

소개

태국의 음식문화에 대해서 조사한 자료입니다.

목차

-자연적 환경
-사회적 환경
-음식문화의 특징
-지역별 음식의 특징
-카오팟(볶음밥)
-팟타이
-톰얌꿍
-솜탐
-캥 파나엥
-태국의 양념류
-태국의 기본 반찬
-열대 과일
-갖은 향신료
-일상식
-식사예절

본문내용

태국 -새콤,달콤,알싸한 오감만족-
자연적 환경
인도차이나 반도 위치(한반도의 2.3배, 남한의 약 5배)
열대기후:연평균기온 28.7℃, 습도 74.8%
삼계절 구분: 우기,건기,여름
남부:삼면 바다
북동부:고원지대
중부:곡창지대(정치,경제,교통,문화의 중심지)
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태국의 역사
시대
쑤코타이(Sukhothai, 행복의 새벽) : 서기1257- 1350
최초의 독립왕국
아유타야(Ayuthaya) : 서기1350-1767년
417년간 33명의 왕 통치
아라비아, 인도, 중국, 일본 및 유럽과도 교류
톤부리(Thonburi): 서기1767 - 1782년
랏따나꼬신:1782년 1932
입헌혁명 이후: 서기 1932년현재
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사회적 환경
수도:방콕
인구: 약 6천5백만명(2000)
민족: 타이족(81%), 화교(13.1%), 말레이족(2.9%), 기타(2.5%)
종교:불교(소승불교, 국민의 95%)
"타이 Thai" 국명: "자유"
입헌군주제 국가(국왕)
태국의 상징물:
코끼리(Chang Thai)
살라타이(Sala Thai, 태국 파빌리온)
독 라차프륵(Dok Rachapruek, Cassia fistula Linn.)
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음식문화의 특징
주식과 부식의 구분이 명확하다.
- 주식: 쌀 (카오팟), 쌀국수, 쌀피(rice paper)
다양한 식재료가 활용된다.
(해산물 요리 풍부)
강한 조미료와 향신료의 사용이 많다.
- 단맛(코코넛밀크),신맛(레몬,식초),매운맛(고추,생강)의 복합적인 맛
- 각종 소스류 발달:중국(굴중국:굴소스, 인도: 커리)
열대과일이 풍부하다.
지역별 음식의 특징
지역
특징
북부
동북부지역
찹쌀 주식, 물고기 선호하지 않고 신맛이 나는 음식 즐기지 않음.돼지고기 즐김
중부
남부지역
방콕을 중심으로 하는 멥쌀 주식,태국 특유의 화려하고 자극적임
톰얌 유명
카오팟(볶음밥)
`카오 팟 + 재료`
달걀 프라이를 얹을 경우 `카오 팟 + 재료 + 카

참고자료

· 없음