[외식산업] 스타벅스

소개

[외식산업] 스타벅스

목차

서론
1. 선정이유
2. 스타벅스의 역사
3. 스타벅스 소개 및 1호점

본론
1. 사업전략
2. 마케팅전략
3. 스타벅스의 5P와 오감마케팅
4. 우리나라에서의 스타벅스 성장 전략
5. 스타벅스 성공요인
6. 스타벅스의 문제점

결론
1. 스타벅스의 비젼
2. 스타벅스가 우리에게 주는 영향

참고자료 및 출처

본문내용

2. 스타벅스가 우리에게 주는 영향

1) 스타벅스 효과
스타벅스 효과란 어떤 개별회사가 혁신 등을 통해서 제품의 `프리미엄성`을 증가시키는데 성공했을 때, 그 제품 카테고리 전체가 프리미엄화되어 더 높은 가격과 높은 마진을 달성할 수 있게 되는 효과를 말한다. 이 효과는 컨설팅 회사인 베인&컴퍼니의 비제이 비시와나쓰와 데이비드 하딩이라는 두 사람의 연구 결과로 제시되었다.
이들의 연구에 따르면, 하워드 슐츠(스타벅스 회장)에 의해 스타벅스 커피가 출현하였고, 커피산업 자체가 한 단계 격상된 위치를 갖게 되되는 후광효과(halo effect)를 톡톡히 보게 됐다. 또 혁신이 증가하였으며, 이에 따라 프리미엄 제품의 출시가 늘어났다는 것이다. 지난 10여 년간 전 세계에 매장을 확산시키면서 연평균 20% 이상의 매출과 순이익의 성장을 기록하고 있는 스타벅스 커피는 기존 커피에 비해 가격이 비싸다. 하지만 차별화 된 커피 맛과 메뉴, 또 세련된 매장 분위기로 고객을 끌어들이면서 커피제품 프리미엄화에 선봉장 역할을 해왔다.
스타벅스는 고객들로 하여금 커피 한 잔을 통해서 `나는 최고의 품질을 찾는 고상한 사람`이라는 느낌을 갖도록 하는데 성공했다. 그 결과로 1988년에는 전체 커피제품의 약 3% 정도만이 일반제품에 비해 25% 이상의 높은 가격을 받는 프리미엄 제품이었는데, 1997년에는 그 비중이 약 40%까지 증가하게 되었다.

참고자료

· http://www.istarbucks.co.kr
· http://ko.wikipedia.org
· [스타벅스, 커피 한잔에 담긴 성공신화], 김영사, 하워드 슐츠 지음, 총 372쪽
· [스타벅스 감성 마케팅], 넥서스, 김영한 외 지음, 총 220쪽
· http://cafe.naver.com/kjh791215.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=2564
· http://blog.empas.com/hym9086/24740193
· [스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀], 비전코리아, 맹명관 지음, 총 344쪽