[영양] 비타민

목차

-비타민-
vitamin
-비타민 A-
vitamin A
-비타민A결핍증
── 缺乏症
vitamin A deficiency
-비타민A과잉증
── 過剩症
vitamin A excess
-비타민 D-
vitamin D
-비타민D과잉증
── 過剩症
vitamin D excess
-비타민 E-
vitamin E
-비타민E결핍증
── 缺乏症
vitamin E deficiency
-비타민 K-
vitamin K
-비타민K결핍증
── 缺乏症
vitamin K deficiency
-비타민 B군-
── 群
vitamin B complex
-비오틴
biotin
-엽산
葉酸
folic acid
-비타민 B2
vitamin B2
-비타민 B1
vitamin B1
-비타민 B6
vitamin B6
-비타민 B12
vitamin B12
-비타민 C-
vitamin C
-괴혈병
壞血病
scurvy

본문내용

사람에게 이용되는 영양소로서의 관점에서, 비타민은 수용성 비타민(비타민 B·C)과 지용성 비타민(비타
민 A·D·E·K)으로 분류된다. 수용성 비타민은 장(腸)에서 흡수되어 순환계를 통해 비타민이 사용되는 특
정한 세포조직으로 운반된다. 이들은 물에 얼마나 잘 녹는가에 따라 구별되며, 또한 이 점은 비타민이
체내를 통과하는 경로를 결정한다. 수용성 비타민을 과다하게 섭취하면 세포에 어느 정도 저장되고 나
머지는 요(尿)로 배설된다.

참고자료

· -비타민학 : 양한철, 세문사, 1994
· -생화학 : Lubert Stryer, 박인원 역, 서울외국서적주식회사, 1992
· -유기화학 : Ralph J. Fessenden·John S. Fessenden 공저, 권동숙 외 역, 자유아카데미,1992
· -식품화학 : 김동훈, 탐구당, 1990
· -식품화학 : 채수규, 효일문화사, 1990
· -식품화학 : 이규한, 형설출판사, 1986
· -식품화학 : 이서래·신효선 공저, 신광출판사, 1977
· -Biochemistry : 3rd ed., G. Zubay, Wm. C. Brown Publishers, 1993
· -Introduction to Organic Chemistry : A. Streitwieser·C. H. Heathcock·E. M. Kosower, -Macmillan Publishing Company, 1992
· -Biochemistry : M. K. Campbell, Saunders College Publishers, 1991
· -Organic Chemistry : 4th ed., R. J. Fessenden·J. S. Fessenden, Brooks/Cole Publishing Company, 1990
· -Biochemistry : 3rd ed., L. Stryer, W. H. Freeman & Company, 1988