[식품가공] 식이요법(덤핑증후군)

목차

․ 덤핑증후군

◎증상
◎식이원칙
◎허용 식품 및 제한 식품
◎영양기준(1일)
◎1일 식품구성(식품교환단위) 및 끼니별 배분
◎식단작성
◎식품구입량
◎만드는 방법
◎참고문헌

본문내용

․ 덤핑증후군

◎증상
복부팽만, 복통, 오심, 구토, 빈맥, 어지러움, 발한 등이 나타날 수 있습니다. 이것을 의학용어로 덤핑증후군이라고 한다. 즉 식사 후 심장박동이 빨라지고, 어지러우며 땀을 많이 흘리는 증상이며 누워있거나 앉아 있다가 일어나면 혈압이 떨어지는 경우도 있습니다. 덤핑증후군은 식사 후 약 30분에서 1시간에 나타나는 조기 덤핑증후군과 식사 후 90분에서 3시간 사이에 나타나는 후기 덤핑증후군이 있는데 환자께서는 후기 덤핑증후군으로 생각됩니다. 이러한 증상은 탄수화물이 많은 식사가 소장으로 들어와서 갑자기 혈당을 높이고 인슐린 분비가 많아지기 때문에 나타납니다.

◎식이원칙
일반적으로 고당질식이나 과식에 의해 쉽게 일어나므로 고단백, 고지방, 저당질식으로 소량씩 자주 준다.
▷ 설탕, 젤리, 잼, 설탕을 넣은 과일이나 음료는 혈당을 높일 우려가 있으므로 피하고
▷ 복합당질이 풍부한 빵, 쌀, 채소류 등을 적당량 공급한다.
특히 위 배출속도를 늦추는 수용성 섬유소의 섭취를 늘린다.
▷ 식사는 하루 6~8회로 나누어 천천히 하고,
▷ 수분은 식후 30~40분 후나 식사 1시간 전에 규칙적으로 마신다.
찬 음식이나 음료는 위의 운동을 항진시키므로 피한다.
▷ 식후 30분~1시간 정도 안정하고 누워있음으로서 증상이 경감될 수 있다.

참고자료

· 없음