떡의 세계화 전략에 대한 스토리텔링(Storytelling)

소개

떡의 세계화 전략에 대한 스토리텔링(Storytelling)을 주제로 선정하여,
떡의 유래와 역사, 지역별 떡의 문화, 외국의성공사례(피자)를 구체적으로 살펴본
보고서입니다.

목차

1. 떡의 역사와 유래
2. 지역별 떡의 특징
3. 떡의 문화
4. 외국의 성공 사례 ( 이태리 피자 )
① 이태리 피자의 유래
② 성공사례 < 화덕 피자브랜드 ‘피자팩토리’ >
5. 비교분석
1) Review
① 이태리 음식점
② 떡 카페
2) 콘테스트
6. 우리가 개선해야 할 점

본문내용

1. 떡의 역사와 유래
-우리나라 떡은 삼국시대 이전부터 만들어 졌을 것이라는 추론
-삼국 및 통일신라시대로 접어들어 곡물의 생산량 증가로 쌀 이외의 곡물을 이용한 다양한 떡을 만들었음
-고려시대에 들어서면서 떡이 발달 상류층이나 세시행사와 제사 음식만으로 서가 아닌 하나의 별식으로 일반에 이르기 까지 널리 보급
-조선시대로 가면서 떡은 혼례, 빈례, 제례등 각종 행사와 대, 소연회에 필수적인 음식으로 자리 현재까지 전통과 관습이 이어져 내려오고 있음
-19세기 말로 접어들면서 한일 합병과 36년간의 일제의 강점기 그리고 6.25전쟁 등 급격한 사회 변화와 함께 서양의 빵에 의해 밀려 나기도 했으나 현재까지 떡에 대한 문화와 전통이 내려 오고 있음.
2.지역별 떡의 특징
- 경기도 : 종류가 많고 모양도 멋을 부려 화려함. 특징 있는 떡으로 흰 절편에 노랑, 파랑, 분홍을 들인 색떡, 여주산병, 개성우메기와 개성경단, 강화의 근대떡, 개떡 등이 있다.
- 충청도 : 양반과 서민의 떡이 구분되어 있다.
해장떡, 쇠머리떡, 약편, 곤떡, 볍씨숙버무리, 칡개떡, 햇보리떡등이 있으나 요즘 종류가 현저히 줄어들었다.
- 강원도 : 산과 바다가 공존하는 지역으로 재료도 다양하고 떡의 종류도 많았다. 감자시루떡, 감자떡, 감자녹말송편등 감자로 만든 떡과 댑싸리떡, 메싹떡, 판소흑임자, 우무송편, 방울증편등이 있다.
- 전라도 : 곡식이 가장 많이 생산되어 음식 못지않게 떡도 사치스럽고 맛이 각별스럽다. 감시루떡, 감인절미, 나복병, 수리취떡, 고치떡, 삘기로 만든 삐삐떡(삘기 송편)과 개떡(깨시루떡)이 유명
- 경상도 : 각 고장에 따라 떡이 달랐는데, 상주와 문경에는 밤, 대추 , 감으로 만든 설기떡과 편떡을 많이 해 먹었고, 경주의 제사떡이 유명

참고자료

· 없음