동양문화의이해중간서평

소개

동양문화의이해중간서평

목차

◎1장 밥이 하늘이다.
◎2장 비단의 나라 중국
◎3장 천자의 도시 베이징
◎4장 대운하, 남과 북을 잇다

본문내용

◎1장 밥이 하늘이다.
◇식생활을 결정하는 자연조건
일찍부터 농경생활을 시작하여 곡물을 주식으로 먹었다. 불의 발명으로 곡물을 익혀 먹게 되어 소화가 쉬워지고 치아와 턱이 작아져서 뇌의 용량이 커져 문명사회로 발전할 수 있었다. 익혀먹는 숙식과 날로 먹는 생식은 농경생활의 중국인과 주변민족을 구분하는 기준이 되기도 하였다. 은이나 주나라까지도 야생채소를 먹었지만 그 이후에는 재배채소를 먹었다. 실크로드를 따라 서역에서 여러 다양한 식물이 들어오면서 더욱 다양한 채소를 먹게 되었다. 중국인들은 일찍부터 육류를 먹었는데, 소, 돼지, 양, 개 등을 먹었다. 식용으로 쓰이기도 하지만 제사를 지낼 때 희생물로서도 쓰였다. 소는 농사기구로도 사용되었으므로 소고기는 귀히 여겨 사용 시에도 천자만이 사용할 수 있게 해놓았다. 개고기는 현재 혐오식품으로 취급받기도 하지만, 현제 중국의 일부지역에서는 아직도 개고기를 즐겨 먹는다. 육류는 일반인들이 섭취하기 어려운 것 이었다. 만리장성 북쪽 초원지대 유목민들은 육류를 주식으로 했다. 이것은 자연조건에 기인한 것이다. 초원은 농경이 불가하므로 대신 양, 낙타, 말, 소등을 방목하여 그 고기와 젖을 주식으로 했다. 양고기와 말고기는 귀하게 여겨 중요행사 때 ‘따뜻한 주둥이’라 하여 손님에게 접대한다. 유목민은 가축의 젖을 치즈나 버터 같은 유제품의 형태로 가공해 먹는다. 유목민과 농경민은 자연조건을 이용하는 방법이 근본적으로 달랐다. 유목민은 초지를 통해, 농경민은 초지를 없애고 경작을 해서 각각 식생활을 해결했다.

참고자료

· 없음