프랜차이즈 떡보의하루

소개

□ 목적 : 대구에서 시작된 프랜차이즈 “떡보의 하루”에 대한 전반적인 정보, 특징, ‘떡보의 하루’만의 차별화된 전략

목차

Ⅰ. 서론

ㅇ 선정동기 1
ㅇ 연혁 1
ㅇ 소개(업태) 2

Ⅱ. 본론

ㅇ 메뉴(메뉴에 따른 선호도 그래프) 4
ㅇ 생산과정(푸드 뱅크, 녹음 자료) 6
ㅇ 인테리어 7
ㅇ 홍보전략(광고) 9
ㅇ 차별화된 서비스 10
ㅇ 프랜차이즈 떡보의 하루(가맹절차, 가맹점수, 창업비용, 가맹기준, 직원교육, 재무상황) 11
ㅇ SWOT 분석 14

Ⅲ. 결론

ㅇ 보완점 15

본문내용

Q1 : 그럼 이렇게 만든 케잌은 공장에서 오는 것입니까?
A : 오늘(당일) 완성품이 매장으로 오는 것 입니다. 매장자체는 판매만 하기 때문에 원재료를 생산하는 시설이 갖춰있지 않아서 공장 쪽에서 만들어서 완성품이 나오면 매장에서 진열하여 판매가 되는 것이고, 떡케잌 (매장 입구 냉장실)은 어제 팔다가 못 판 상품들을 사람들이 볼 수 있게 진열을 해놓은 겁니다.
Q2 : 떡 생산의 체계 과정은?
A : 원재료를 가지고 생산하는 것은 공장에서 만들어서 오고, 떡을 가지고 모양을 만들거나, 선물용 상자에 담에서 하는 것은 매장에서 합니다.
Q3: 떡을 가지고 오면 모양을 매장에서 직접 만드는 것입니까?
A: 미리 예약된 고객님 같은 경우에는 새벽생산으로 공장에서 만들어져서 나오지만, 당일 오는 고객님들은 매장에서 바로 떡을 가지고 만들어서 판매를 합니다.
Q4: 팔고 남은 떡은 어떻게 처리를 하는지?
A: 냉동고가 있어서 냉동고에 얼렸다가 푸드 뱅크 (FOOD BANK) 푸드 뱅크(FOOD BANK) : 식품제조기업 또는 개인에게서 식품을 기부 받아 결식아동, 홀로 사는 노인, 재가 장애인, 무료급식소, 노숙자쉼터, 사회복지시설 등 소외계층에 대한 식품지원복지서비스를 전달하는 식품 나눔 제도로 98년 외환위기로 인한 사회적 배경에 따라 시작된 푸드 뱅크는 현재 전국에 297개의 푸드 뱅크가 활발하게 활동하고 있다. 또 2008년 12월 우리나라의 총 302개의 푸드 뱅크가 조직되어있다. 대구에 위치해 있는 푸드 뱅크는 총 13개의 지점이 있다.
에서 그 떡을 가지고 독거노인, 시설에 갖다 주는 걸로 알고 있습니다. 저희 매장에서 하는 것은 푸드 뱅크에 갖다 주는 일을 하고 있습니다.
Q5 : 그러면 공장에서 매장까지 오는 시간도 있고, 팔리는데 시간이 있는데 보통 떡의 유통기한은 어떻게 됩니까?
A : 당일 하루입니다. 상품에도 보시면 유통기한이 표시가 되어 있는데 오늘이 20일 이니까 포장지에도 20일까지라고 표기가 되어 있습니다. 판매할 때도 고객님들에게 당일 날 드실 것을 묻는게 유통기한 때문에 묻는 것이고, 만약 남은 것이 있으면 냉동 보관을 하면 2-3개월 까지는 괜찮습니다. 지금처럼 겨울날씨면 익일 오전까지는 괜찮지만, 여름인 경우에는 당 일날 음식이 상할 수도 있기 때문에 익일도 힘들다.

참고자료

· ※참고문헌
· 떡보의 하루 홈페이지 http://www.dcake.co.kr/
· 떡보의 하루 네이버 카페 http://cafe.naver.com/dduckboricecake.cafe
· 떡보의 하루 광고지
· 네이버 블로그 : http://blog.naver.com/yukicandy
· 김영문 “한 권으로 끝내는 창업 길라잡이 창업학”
· 농림수산식품부 http://www.mifaff.go.kr/main.tdf
· 한국식품포털 http://www.foodinkorea.co.kr/food/index.jsp