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공주떡볶이

목 차Ⅰ.서론1. 공주떡볶이 소개 ·············································································· 2(1) 브랜드소개- 사업전망의 5가지 포인트(2) 메뉴(3) 개설안내- 사업전망가맹절차, 가맹비용, 인테리어(4) 대구 내 가맹점 위치Ⅱ. 본론1. 공주떡볶이의 특성 ········································································· 8(1) 공주떡볶이의 분류(2) 공주떡볶이의 특징2. 다른 분식 프랜차이즈와의 비교 분석 ······································ 10(1) 공주떡볶이(2) 황제떡볶이(3) 신천할매떡볶이3. 공주떡볶이 인터뷰 ········································································· 13Ⅲ. 결론1. 공주떡볶이의 성공요인 ······································································· 142. 공주떡볶이의 현재와 미래 ·································································· 143. 공주떡볶이의 예측포지셔닝 ································································ 17Ⅳ. 출처Ⅰ.서론1. 공주떡볶이 소개(1) 브랜드소개누구나 쉽게 사먹을 수 있는 대한민국 대표 먹거리 떡볶이가 단순히 동네 분식점, 학교 앞 먹거리, 길거리 간식을 넘어 외신산업으로 발전해나가고 있다. 최근 프랜차이즈 업체들을 선두로 다양한 떡볶이 업체들이 더 다양한 메뉴, 깔끔한 매장, 각 업체만의 차별화 전략 등으로 외식시장에서 자신들의 사업영역을 구축하기 위해 치열하게 경쟁하고 있으며, 이러한 경쟁들로 인해 외식시장에서의 떡볶이사업의 비중이 크게 늘어나고 있한 당면을 넣어 만든 통통한 찰 순대입니다.7)납작만두(2,000원)대구에서 가장 유명한 납작만두! 속은 비어도 쫄깃쫄깃하고 부드러운 깔끔하고맛있는 만두! 공주떡볶이와 둘도 없는 콤비 메뉴.?식사메뉴1)돈까스부드러운 순살코기에 바삭바삭한 튀김옷을 입혀 고소한 전통 돈까스에 공주떡볶이에서 자체 개발한 부드럽고 담백한 소스를 곁들여 드리는 메뉴입니다.2)우동엄선된 천연재료들과 가쓰오부시로 우려낸 시원하고 깔끔한 국물과 오동통한 면발이 일품인 메뉴입니다.3)쫄면아삭아삭 씹히는 갖은 야채들과 쫄깃쫄깃한 면발과 매콤새콤한 소스가 절묘하게 조화를 이루는 한국인의 입맛에 딱 맞는 메뉴입니다.?계절메뉴 (여름, 겨울 메뉴)1)공주빙수(4,900원)싱싱한 제철과일을 듬뿍 올리고 바닐라 아이스크림 한 스푼까지 푸짐하게 드리는 시원한 공주표 과일빙수.2)왕 빙수(9,900원)싱싱한 제철과일을 듬뿍 올리고 바닐라 아이스크림을 두 스푼 올려드리는 여럿이 함께 즐길 수 있는 푸짐한 왕 빙수.3)컵 빙수(2,000원)테이크아웃용 빙수로 밖에서도 시원한 공주표 과일빙수.4)생과일주스(오렌지, 바나나, 토마토, 키위 / 2,000원)싱싱한 제철과일들을 그대로 갈아 만든 여름특별메뉴.5)일식오뎅정통 부산어묵만을 사용합니다. MSG를 사용하지 않고 13가지 천연재료만으로 맛을 내 시원하고 깔끔한 오뎅국물과 부드럽고 담백한 맛의 부산오뎅 꼬치.(3) 개설안내 (가맹절차, 가맹비용, 물류시스템, 인테리어)?가맹절차가맹희망자 문의전화, 인터넷, 방문문의소요시간-즉시▶가맹설명, 상담담당자상담(정보공개서제공)소요시간-즉시▶점포개발,상권분석의사결정,시장조사소요시간- 문의후 7일이내▶최종협의가맹승인(가맹계약서제공)점포실측/설계투자비산출소요시간-즉시▶가맹점지급가맹금입금소요시간-계약서교부시 이체▶교육실시본사교육장운영메뉴얼 교육▶가맹계약가맹계약체결소요시간-정보공개서수령후 14일이내현장공사착수인테리어 공사 실시▶집기입고주방기기, 의/탁자▶교육실시매장현장교육▶가맹점 OPEN가맹점오픈 및영업개시?물류시스템공주떡볶이의고 고객의 주문에 따라 서비스 직원이 식음료를 제공하는 방식이나 인건비 지출이 높고, 식사가격이 높고, 정중한 서비스 제공으로 좌석회전율이 낮은 것이 테이블 서비스 레스토랑의 특징이나, 주방이 개방되어있어 조리사의 동작과 조리 과정을 고객이 직접 볼 수 있기 때문에 음식에 대한 흥미를 유도할 수 있으며 청결하고 위생적인 분위기를 함께 공감할 수 있고, 특별한 인적 서비스가 제공되지 않으며 식사시간이 짧고 좌석 회전율이 비교적 높다. 이러한 카운터 서비스 레스토랑의 특징도 갖고 있다.메뉴 품목으로 분류하면 한국식 레스토랑 안에서 분식 레스토랑으로 나뉠 수 있겠다.분식(粉食)은 밀가루 따위로 만든 음식을 말한다. 원래 '분식'은 '밀가루로 만든 음식'이란 뜻으로 라면, 빵 등이 분식에 해당되었으나, 현재는 분식점에서 파는 싼 값으로 많이 주는 음식들을 지칭한다.명칭으로 분류하면 런치 카운터 + 스탠드 레스토랑의 형태이다.런치 카운터는 주로 신속하고 편리하게 식사를 즐길 수 있는 점심시간대를 목표로 하는 레스토랑으로서 식탁 대신 카운터 테이블에 앉아 조리과정을 보고 조리사에게 직접 주문하여 식사를 제공받는다. 직접 조리과정을 지켜 볼 수 있기 때문에 기다리는 시간의 지루함을 덜 수 있고 고객의 식욕을 촉진시켜 준다. 이러한 점에 특별한 영업장 시설 없이 카운터 테이블만 갖추고 간단한 메뉴를 판매, 고객이 카운터 테이블로 와서 음식을 주문하고 그 앞에 서서 음식을 먹는 스탠드 레스토랑의 특징을 함께 갖추고 있다.(2) 공주떡볶이의 특징1) 조리실이 개방형이라 위생적이라 안심하고 먹을 수 있다.시장에서 흔히 볼 수 있는 분식집의 모습시장의 분식점은 팔고 남은 음식을 데워서 주는게 일반적이다. 그러나 공주떡볶이는 흰색과 핑크색 계통으로 통일된 내부 인테리어로 밝고 깨끗한 취식 공간을 제공하고 있다. 또 깔끔한 유니폼을 입은 조리사가 조리하는 과정을 음식을 먹는 손님이 직접 볼 수 있어 음식의 위생에 대해서 안심하고 먹을 수 있다.2) 다른 분식 업체의 메뉴는 거의 같다.화를 가게 내부로 가져와 시스템화한 점.③ 매장손님도 많지만 테이크아웃도 잘 이용되고 있는 점.④ 주메뉴와 서브메뉴가 조화를 잘 이루고 있는 점.Q, 체인점 가맹 기준점과 점포선별에 기준은?→ 내부주방, 가판주방을 합해 기본 13평±가 효율적, 권장 월세는 150만.주 고객은 20대 30대 여성을 타겟으로 하고 있다.Q. 가맹점의 맛의 관리 매뉴얼에 대해서..→ 똑같은 맛을 낼 수 있도록 교육과, 정기적으로 )슈퍼바이저를 통해 관리.Q. 공주 떡볶이의 수익성→ 객단가가 높아 매출확보가 좋다.Ⅲ. 결론1. 공주떡볶이의 성공요인공주는 건강을 중요시 하는 현재의 트랜드에 맞게 직접 만든 100% 쌀떡 이용하며, 본사에서 직접 자체 개발한 특재 소스로 고객의 입맛을 중독시켰으며 또한 공주떡볶이의 어떠한 체인점을 가도 눈에 띄는 획일화 된 색상과 풍의 인테리어, 공주 떡볶이를 대표하는 캐릭터를 만듦으로써 타 업채와의 차별성을 두고 있다. 또한 현 시점에 도달하기까지 성공요인은 자신이 먹고 싶은 음식 메뉴를 직접 주문 작성 할 수 있어 정확하며, 마치 포장마차 형식의 점포 디자인으로 인해 튀김이나 떡볶이 등 직접 조리 과정을 눈으로 볼 수 있어 고객의 식욕 시선을 끌 수 있다는 큰 장점을 지니고 있다. 또한 매장을 들어서면 밝고 활기찬 서비스와 매장 전체 밝은 분위기로 인해 고객의 호감도가 상승하는 효과를 가져온다.2. 공주떡볶이의 현재와 미래요즘 대한민국 간식의 대표주자 떡볶이는 사람들의 입맛을 장악하고 있다. 떡볶이의 강세는 신천, 황제떡볶이 등 여러 떡볶이 업체들의 노력으로 현 국내 시장을 만들었다고 해도 과언이 아니다. 그러나 이 중 조금 늦은 시작에도 무서운 속도로 성장하는 공주떡볶이(이하 “공주”)가 있다. 우리가 이제까지 보고 듣고 정리를 한 공주는 현재 어떠한 포지셔닝(Positioning)에 있으며, 앞으로 어떻게 어떠한 방법으로 더욱 더 성장 할 수 있을지 초점을 맞춰 조사를 해보았다.1) 공주떡볶이의 현재(포지셔닝)공주는 현재 대구 경북 지역에 국한 해서는 안 될 것이다. 그에 대한 방법으로 공주는 현대의 트랜드에 맞게끔 쌀떡을 이용하여 판매를 하는데 어느 떡볶이집이건 간에 고추로 만든 빨간 떡볶이가 주를 이룬다. 현대의 트랜드인 웰빙과 공주떡볶이라는 간판에서 풍기는 이미지를 좀 더 결합하여 예쁜 떡모양인 조랭이떡을 이용하여 맵지 않은 궁중 떡볶이에 특재 소스를 만들어 찍어먹는 형식의 떡볶이를 개발한다. 또 다른 하나는 천연색을 입힌 예쁜 떡을 튀겨 특재소스에 찍어먹는 튀김의 한 부분으로 판매를 한다.떡볶이 소스 예)조랭이떡 예)떡 튀김 예)위와 같은 예시 사진처럼 벤치마킹을 통한 R&D에 심혈을 기울여야 할 것이다.(3) 공주만의 홍보이 말이 무슨 말이냐? 하면 공주는 경북지역에 한하여 유명세를 타고 있다. 세상은 넓다. 떡볶이는 그 맛을 본 소비자는 잠정적인 소비자가 될 수가 있기에 공주떡볶이만의 맛을 세상에 알리는 방법이 가장 절실하다. 이에 대한 방법으로 각 지역별 음식박람회(경북지역 제외) 및 각 종 시식행사를 준비 하여야 할 것이다. 이는 공주를 널리 알리는 데 큰 기여를 할 것이며, 음식박람회를 통한 공주만의 매력을 각 지역별 사람들에게 어필 할 수 있는 좋은 기로가 될 것이다.여러 홍보방법이 있을 수 있지만. 현 공주의 가장 필요한 홍보방법으로는 서울떡볶이 패스티벌 참가, 각 지역 이동식 홍보차량 제작 및 간이판매 업자 모집, 기존의 시행했던 각종 무료 시식회 이벤트 등을 들 수 있다.서울떡볶이박람회 예) 이벤트 사진예)3. 공주떡볶이의 예측포지셔닝공주떡볶이가 2015년쯤에는 앞에서 알아본 포지셔닝에서 재포지셔닝을 위한 홍보 및 각종 방안으로 브랜드인지도가 상승하여 떡볶이계의 선두주자로 발돋움을 하여야 한다. 현재 떡볶이는 대한민국을 대표하는 음식으로 국가에서 지정(떡볶이, 갈비탕, 비빔밥)이 된 상태이며, 곧 다가올 미래에는 대한민국 소속 항공사에서 떡볶이를 서비스하며, 전 세계적으로 떡볶이의 이름세를 톡톡히 떨칠 것으로 보여진다. 대한민국을 대표하는 외식업체 공주떡볶이가 되길 기대해 보다.

경영/경제| 2010.12.11| 20페이지| 3,000원| 조회(907)

떡볶이, 프랜차이즈, 외식산업론, 공주떡볶이

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OST가 감정에 미치는 영향

4조 최종 보고서영화, 드라마 OST가감정이입에 미치는영향.-목 차-♠ 보고서 요약♠ O S T 란?♠사회의 문화 및 경제적 측면에서 OST 음악이 기여하는 바♠O S T 기능.♠정말 노래가 장면의 이해에 영향을 미칠까?♠직접 영상을 만들고, 음악을 삽입 해보자.♠결론서 론처음 조원들은 음악에 관련된 주제를 찾다가 ‘귀신같은 알렉스라’는 OST 패러디를 한 작품 감상하게 됨. 내용은 노래에 따라 장면의 상황이 다르게 나타 날수도 있다는 내용이 였음.그 후 토론으로 통해 작품의 OST가 장면 이해해 큰 영향을 미친다는 것에 궁금증을 가지고 OST에 대해 조사를 조금 해본 후 직접 자체영상을 찍어 음악을 삽입해보고 어느 정도 영향을 미치는지 알아보기로 하고 그 결과를 바탕으로 결론까지 내림.본 론1. OST란?‘Film music’이라고 한다. 즉, 작품에 등장하는 음악을 말하는 것이다. 그런데 OST음악의 정의는 거기서만 그치지 않는다. OST음악이라는 것은 종합예술인 작품를 보조하는 조연인 동시에 때로는 대사와 연기가 전달하지 못하는 메시지나 감정들을 관객에게 전달하는 주연이 된다. 즉, 어떤 음악이 쓰이는가에 따라 영화는 출중한 걸작이 될 수도, 미완성 작이 될 수도 있는 것이다.사전적인 의미로는, 작품를 위하여 작곡 ·편곡 ·선곡(選曲)된 음악이라 할 수 있으며, 처음부터 작품를 위해 사용될 목적으로 만들어지기 때문에, 각 장면들, 혹은 인물들에 특정 주제를 설정하고, 그를 토대로 음악을 만드는 것으로, ‘테마음악’이라 할 수 있다. 곡 이름을 선정할 경우 ‘등장인물 이름’+‘테마’ 형식으로, 이를 테면 ‘사랑의 테마’, ‘스칼렛 테마’와 같은 것을 말한다. 대체로 OST음악은 작품촬영이 끝난 후, 작품음악가가 실제로 작품를 보면서 작곡된다.작품의 한 요소이지만 영상을 주체로 하고, 다시 대사에 의해서 전해지는 이야기나 기본 주제가 손상되어서는 안 된다고 하는 제약과 특수성을 지니고 있기 때문에, 원칙적으로 작품음악 작·편곡자는 어디까지나 감독과 제작자의 의도에 따라 작품의 양식 ·종류에 맞는 발상 ·스타일 ·악기편성 등을 해야 한다. 그리고 현실음과의 관련도 반드시 고려되어야 한다.2. 사회의 문화 및 경제적 측면에서 OST 음악이 기여하는 바OST음악은 때때로 작품를 넘어 대중에게 확산된다. 그것은 단순히 그 음악이 순수하게 좋아서라기보다는 그 영화 및 드라마와 등장인물 및 상황의 적합함과 영화&드라마라는 매체를 통해 대중에게 전달되었기 때문에 작품는 잊혀져도 음악은 잊혀지지 않고 계속해서 대중의 지갑을 열고 대중의 귀를 자극한다. 이리하여 새로운 자금이 영화계와 드라마계에 유입되면 그 자금은 또다시 더욱더 훌륭한 음악을 영화&드라마 작품에서 들을 수 있도록 하는데 큰 도움이 된다. 또한 제작자와 OST음악 감독의 역량과 자유로운 표현방식에 따라 기존의 양식과는 차별화된 새로운 음악을 영화에 어색하지 않고 자연스럽게 사용함으로써 대중이 외면하고 있던 새로운 장르의 음악을 대중에게 접근시키는데 기여할 수 있다.음반산업과 영화&드라마 연계하는 타이업(Tie-Up) 전략이 기승을 부리면서 작품에 사용되는 음악은 산업적인 이유로 빈도와 시간에 있어 이전의 영화&드라마와 비교가 안될 만큼 많아졌다.영화&드라마에 사용되는 음악을 통해 신인을 자신의 존재를 알리고 기성 가수는 영화&드라마에 주제음악이나 배경음악으로 자신의 노래가 사용되면 음반 시장에서의 판매로 이어져 근래들어서는 신인뿐만 아니라 가수들도 영화&드라마 OST작업에 참여에 적극성을 보이고 있다.그러나,음반제작자의 마케팅 전략과 드라마 제작진의 이해가 맞아 증가하고 있는 영화&드라마에서의 배경음악 사용은 캐릭터, 내용, 전개 상황등 드라마적 정보를 제공하고 상황을 보다 감성적으로 받아들이게 하는 순기능을 하지만 근래들어 과도하게 사용되면서 적지 않은 문제가 발생하고 있다.이것은 영화&드라마를 죽이고 음악을 죽이는 결과를 낳는다. 특히 지상파 방송사에서 장기간 방송되는 드라마는 음악 마케팅을 기제로 전락시켜서는 안 된다.3. OST에는 어떤 기능이 있어서, 우리에게 영향을 미치고 과도하게 사용하면 안되는 것일까?1) 감추기 기능아무리 시나리오가 좋고 구성이 잘 짜여 있는 영화라도, 주인공 및 등장인물들의 연기가 미흡하거나 동작에 어설픔이 존재한다면, 그림 중간 중간 색칠이 되지 않은 채로 놓여있는 것 같은 느낌을 줄 수 있다. ‘감추기 기능’은 어떤 내용을 전달하거나 암시하는 것이 아닌 ‘비서술적’ 기능이며, 그저 빈 공간을 채워주어 관객들이 영화흐름의 어색함을 느끼지 못하게 해주는 기능을 말한다. 이럴 경우 영화음악은 관객이 의식치 못하는 수준에서 배경으로 서 흐르게 되며, 이러한 기능을 하는 음악은 영화음악 가운데 가장 종속적이고 창조성이 적은 것으로 간주된다. 따라서 작곡가들의 입장에선 그다지 반갑지 않은 작업이 되기도 한다.2) 극적강화 기능긴장되는 순간, 불가피한 장면전환의 순간에 처한 등장인물의 심리상태를 극적으로 묘사하는 기능을 말한다. 누군가에게 쫓기는 주인공을 보면서 나도 마치 쫓기고 있는 듯한 긴박감을 주는 영상에서 음악의 영향은 지대하다. 대사나 시각영상이 보여줄 수 없는 그 순간만의 심리상태를 공감할 수 있게 해주기 때문이다. 이를테면, 공포영화에서 불협화음을 통해 불안감을 불러일으키거나, 점점 빨라지는 템포의 음악으로 긴박감을 조성하는 것 등을 들 수 있다.3) 내면작용 기능일종의 정서적 구두점으로 사용되어 대사에 내포된 정서를 강화하는 기능으로, 모든 예술 형태 가운데 인간의 감성과 정서에 가장 직접적으로 호소하는 능력이 탁월한 음악의 특징을 십분 활용하여, 대사와 함께 혹은 대사를 대신해서 등장하는 음악은 극히 섬세하고 은밀하게 관객의 감정을 자극하게 된다. 이러한 기능은 영화와 관객을 소통시키는 끈이 되며, 이를 통해 모두가 공감하고 동일한 감정적 경험을 하도록 만드는 것이다.4) 시공간의 상징 기능음악은 특정한 시기나 장소와 깊은 연관을 지니고 있어서 작곡가는 이를 이용하여 주어 진 무대가 상징하는 정서적 효과를 거둘 수 있는데, 이러한 음악의 기능을 시공간의 상징 기능이라 한다. 현재 사건이 진행되고 있는 장소나 시대적 배경을 관객에게 인지시키기 위해서는 직접 대사에 정보를 넣는 경우도 있으나, 실제 음악을 통해 자연스럽게 인식시키 는 것이 영화의 흐름을 보다 세련되게 만든다. 이러한 기능으로 쓰이는 영화음악의 경우 다른 어떤 음악적 장르보다 음색의 역할이 큰 비중을 차지하고 있다. 음색은 배경을 확인시키는 직접적인 요인이며, 캐롤을 통해 크리스마스 시즌임을, 민속음악을 통해 지역적 배경을 알려줄 수 있듯, 작·편곡의 악기론과 매우 밀접한 관련이 있다.5) 사건예시의 기능갑작스러운 분위기의 변화나 예상치 않았던 행위의 발생에 앞서 음악으로 그 변화를 예고할 수도 있는데, 이러한 기능은 스토리의 전개에 있어서 다음이야기를 예상하고 따라갈 수 있게끔 관객들을 개입시키는 기능을 한다. 특히 공포영화나 스릴러와 같은 급격한 상황변화가 많은 영화에 주로 등장한다.4. 정말 노래가 장면의 이해에 영향을 미칠까?1)귀신같은 알렉스 예 -알렉스의 she is 노래만 들어가면 모든 장면이 야릇 장면으로 보임2)조인성은 사이코패스 예 - 덱스트의 ost 중 긴장을 주는 노래를 삽입하면 무서운 상황으로 연출됨

예체능| 2010.12.12| 6페이지| 1,500원| 조회(999)

음악, OST, 영향, OST음악

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한국 인디밴드 영향 평가B괜찮아요

Report‘인디밴드와 사회영향’목 차1.인디밴드란 무엇인가?-한국의 인디밴드역사-인디밴드의 음악과 상업성음악의 차이점2.인디밴드에 대한 대중들의 인식과 공연문화-인디밴드에 대한 인식-인디밴드음악에 사회적메세지-인디밴드공연의 중심인 홍대클럽과 신촌클럽의 특징-인디밴드와 미디어3.인디밴드의 발전-인디밴드의 특성인 음악의 다양성과 실험성을 시도하는 기회4. 결론1.인디밴드란 무엇인가?-한국의 인디밴드역사-인디밴드는 independent Band로 자립형 밴드를 뜻한다. 기존의 상업적인 음악과는 달리독립된 자본으로 음악을 꾸려나가는 밴드들을 말하고, 주류에서 벗어나 참신하고 다양한 장르의 음악들을 한다.-한국 인디의 역사홍대 앞 주차장 사거리에서 벌어진 대낮의 펑크쇼70, 80년대 언더그라운드의 고향이던 신촌이 점차 상업지구로 변해갔다. 그 모습이 싫어 몇몇 밴드들이 신촌을 떠나 홍대 앞에 정착했다. 그리고 공연을 시작했다. 그들은 신촌을 근거지로 헤비메탈을 하던 언더그라운드 밴드들과는 달랐다. ‘인디’란 말도, ‘라이브 클럽’ 이란 말도 없었을 때지만 그들은 그 전의 언더그라운드와 다른 무엇인가를 가진 뮤지션들 이었다. 그리고 바로1996년 5월, 그들이 일을 냈다.홍대 앞 주차장 사거리 한복판에 그들은 무대를 폈다. 무대에 올라 음악인지도 모를 그런 소음을 내며 소리를 질러댔다. 무대 위와 아래의 경계도 없었다. 관객은 무대에 올라 다 이빙을 하고 밴드는 연주를 하다말고 무대 밑으로 몸을 날렸다. 벌건 대낮에 물을 뿌려대 고 서로 뒤엉켜 슬램을 벌였다. 이것이 인디 음악 10년의 역사의 시초가 되는 ‘스트리트 펑크 쇼’이다.-인디레이블 ‘시스템’ 이전에 만들어진 실질적인 최초의 인디음반이 에너지는 가을로 이어 져 1996년 6월 크라잉 넛과 옐로우 키친의 합동음반 이 발매됐다. 이것이 인디레이블 ‘시스템’ 이전에 만들어진 실질적인 최초의 인디음반으로 불린다. 이 음반은 조악한 음질 로 레코딩의 상식을 완전히 부정했지만 그 날 그 무대의 에너지는 고스란히 담겨 있 중심으로 노래 부르고 음반을 낸다. 인디도 카페나 클럽 등을 중심으로 노래 부르고 음반을 내는데 언더는 직접 음반판매를 안하거나 음반을 안내지만 인디는 순수하게 직접 트럭 같은 것을 몰고 음반판매를 한다. 그리도 언더 중에 공연안하고 음반판매를 중심으로 하는 것도 인디라고 볼 수 있다. 이처럼 인디와 언더는 원래 비슷한데 음반판매과정이 다르다 할 수 있다. 그러니까 정확히 말하면 언더그라운드의 개념에 인디의 개념이 포함된다고 보면 된다. 상업자본의 힘을 빌리지 않으면서 자신의 생각을 음악에 담거나 느낌표현을 중요시하는 유명밴드 크라잉넛, 노브레인, 레이지본(펑크), 코코어(얼터), 델리스파이스(모던) 등 장르 구분이 무 자르듯 정확한 구분이 어렵듯이 이것도 누구는 언더고 누구는 인디고 누구는 오버라고 구분하기는 다소 어려움이 따를 수 있다.언더그라운드와 오버그라운드는 공중파 TV라든지 라디오 등의 출연유무를 따져 대중이 쉽게 접할 수 있느냐에 초점을 둔다. 그리고 인디와 메이저 레이블은 앨범을 내는 회사에 초점을 둔다. 메이저레이블은 JYP, SM 같은 것이고, 인디레이블은 카바레사운드, MP등 자체 설립한 소규모영세레이블을 뜻한다. 언더는 프로지향성이다. 한마디로 언제든지 오버로 공중파방송을 타고 유명해질 준비가 되어 있는 것이다. 하지만 인디는 실력이 있어도 자신들만의 음악을 한다. 내가 만들어 내가 부른다. 이런 식으로 자신들이 음반을 내고 메이저로 데뷔를 하지 않는다는 것이다-대표인디밴드활동:장기하와 얼굴들, 언니네 이발관등2.인디밴드에 대한 대중들의 인식과 공연문화-인디밴드에 대한 인식인디밴드의 사건클럽문화이고 마약이나 폭행등의 반항적인 모습을 보여주지만 가장 큰 럭스의 성기노출 사건을 예로 들수 있다:럭스의 성기노출사건2005년 MBC음악캠프에서 공연중 자신의 성기를 노출 한 사건임이로인해 2차적 피해를 가져옴음악캠프의 폐지와 언더그라운드의 비난이 쇄도 하게되었음그리고 인디밴드를 알리기위해 한 주에 한팀씩 소개도 이 사건을 계기로 힘들어지면서 대 는 생각이 들고. 인디밴드의 공연을 보러 홍대 앞 클럽에 갔는데 공연시간 내내 저는 꽤나 불편했답니다. 컴컴한 곳에서 진행되는 공연 자체가 저는 다가가기 쉽지 않더라고요.” 김민우(가명ㆍ25ㆍ인덕대) 씨의 말처럼 한국에서 인디에 대한 대중의 인식은 ‘록’, 혹은 ‘펑크’로 되어 있다. 인디에 대해 깊은 인식이 잡히지 못한 상태에선 ‘반 사회적 메시지를 담은 평범하지 않은, 혹은 시끄러운 음악’으로 인디로 인지하고 있는 듯하다. 그러나 인디는 다양한 장르를 아우르는 문화적 코드, 생산양식을 가리키는 말이다. 제작에 드는 예산의 규모로만 따진다면 대중문화는 메이저급, 인디는 마이너급이라 할 수 있다. 흔히 ‘언더(언더그라운드) 문화’로 표현되는 것처럼 한국에서의 인디 활동은 왠지 배고프고 힘든 것만 같은 느낌이다.-인디밴드음악에 사회적메세지넌 속았어 / 작사 작곡: 와이낫넌 속았어 / 작사 작곡: 와이낫 장미빛 미래가 너의 눈앞에 펼쳐져 있네 보장받은 안락한 너무 멋진 삶이 기다리네 세상이 모두 니 손안에 있는 것만 같아 터질 듯한 이 기쁨을 누를 수가 없네 니 주위의 사람들은 모두 널 부러워하지 그 동안의 고생은 모두 보상받은 거지 여유롭게 이 시간을 즐기며 지내고 나면 널 기다리고 있을 그곳은 바로 거기에 있지 넌 속았어 니가 꿈꿔 왔던 세상은 거기에 없어 넌 속았어 널 기다리는 것은 속임수 뿐야 넌 속았어 너의 밝은 미소는 얼마나 갈까 넌 속았어 너도 결국 그들과 닮아 가겠지 그래도 주위의 성공담은 너무나 아름답네 열심히 성실히 노력하면 아직은 할 만하네 모두가 똑같은 조건에서 공평히 경쟁하네 얼마나 멋진지 온 세상은 희망에 가득 찼네 내가 배워 온 것들과 보아 온 것은 왜 틀린지 왜 누구도 바른길을 가려하지 않는지 끊임없이 계산해야만 여기 살아남을 수 있는지 세상이 아름답다면 내 노래도 아름답겠지이 노래가사는 세상은 노력을 하면 성공을 보장해주어야 하는 바른 세상이 되어야 하지만 그렇지 못한 현실을 부정하는 노래 가사이다우리가 하고 싶은 말들/ 작사 작곡:울여 잘 들어 틀린 건 틀렸다고 얘기하고 말겠어 세상엔 좋은 사람만 있는 건 아냐 우린 힘겨운 싸움을 준비해야 하지 결국 지고말지도 몰라 하지만 끝까지 싸우겠어 우린 비겁하지 않아 세상 속에 살아 있다는 건 너의 목소리를 낸다는 것 아무 생각 없이 살아가는 건 너의 삶은 이미 없다는 것이 노래가사가 뜻하는 것은 세상에 올바른 목소리를 내는 사람도 없고 올바른 소리를 내더라도 매장당하는 사회분위기라 말을 꺼내기 쉽지 않다는 것이다인디밴드는 사회적인 메시지가 담긴 노래의 작곡 작사 뿐 아니라 음악인들의 선언으로도 이어졌다 다음 예는 현정권인 MB정권에 대한 선언문의 일부이다1. 우리의 음악은 사람을 사랑할 것입니다. 어떠한 경우에도 사람이 사람다워지는 상상을 멈추지 않을 것입니다2. 사람을 사랑하는 마음으로 전쟁을 반대하고 평화를 노래할 것입니다. 모든 국민이 화해와 평화의 감수성을 지속 온존할 수 있도록 노력할 것입니다. 국민의 생명을 담보로 대립과 충돌의 대북정책이 계속된다면, 그에 값하는 충분한 멸시와 조롱을 우리의 음악이 안겨 줄 것입니다.3. 인간의 탐욕이 순리를 역행하는 자리에 우리의 음악이 놓이는 일을 거부할 것입니다. 개발욕망의 보무가 보란 듯이 파괴당하는 아름다운 꿈을 꾸고 또 꿀 것입니다. 그 문명의 이기에 짓눌리는 꽃 한송이, 풀 한 포기, 미생물 한 점의 영혼들이 뿜어내는 신음소리에 섬세하게 반응할 것입니다.4. 감시와 통제가 옥죄여 올수록 우리의 상상력은 더욱 풍성한 자유로움을 맛볼 것이고, 민주주의라는 정치적 결실이 음악이 꿈꾸는 아름다운 세상의 가치와 얼마나 흡사한 것인지를 낱낱이 증명해 보일 것입니다. 이 나라 모든 음악인이 이 고귀하고 숭고한 열정에 기꺼이 연대하도록 노력할 것입니다-인디밴드공연의 중심인 홍대클럽과 신촌클럽의 특징음악이 좋고 개성을 추구하는것에는 댄스 클럽과 유사함하지만 댄스클럽과는 차이가 있음1.댄스클럽의 음악과 인디 라이브 음악의 색깔이 확실히 다름2.인디밴드들은 개성이 뚜렷하고 자신들이 추구하는 음악에 대한 자부 합집합으로 묶여 하나의 홍대문화의 축을 형성하게 되었음4.서로 다른 독립적인 성격의 클럽들이 한데 어우러져 있다는 것이 우리로 하여금 하나의 주류문화를 갖는 다른 곳과 달리 이질감을 갖게 하는 요인예) 사운드데이테크노, 재즈, 락 등의 클럽음악에서부터 평소 접하기 힘든 일렉트로닉, 실험적인 크로스오버까지 장르를 초월한 다양한 공연들을 한 장의 티켓으로 자유롭게 감상할 수 있는 음악축제로 매월 셋째 주 금요일 홍대 10개 라이브 클럽에서 열린다.사운드데이는 재즈, 록, 펑키, 힙합을 비롯하여 일렉트로닉, 테크노, 실험적인 크로스오버공연까지 다양한 장르의 음악을 한 자리에서 접할 수 있는 독특한 구성의 음악 공연이다. 매회 공연마다 2,000여명의 관객이 집객되는 대형 행사로써, 지난 2007년 4월에는 사운드데이 3주년을 맞이하여 인디아티스트 뿐만 아니라 대중 아티스트들의 합세로 성황리에 행사를 마친바가 있다.사운드데이의 또 하나의 매력은 모든 공연이 끝난 뒤에도 클럽에서 늦게까지 댄스와 음악을 즐길 수 있다는 점이다-인디밴드와 미디어인디밴드의 보도는 유명해진 인디밴드에서만을 다룬다 또한 미디어의 보도는 대중문화의 메이져급 회사가 기사를 작성을 하고 기자에게 보내지게 되고 또한 대중성이 높기 때문에 대중문화에 많은 미디어보도가 나온다하지만 인디밴드의 같은경우는 어디에 무슨 공연이 있다는 정도 일뿐이고 또한 대중성이 떨어져 미디어보도가 없다 또한 인디밴드의 모습을 드러내는 것을 불편해 하기 때문에 인터뷰가 불가능하게되고 그에따라 미디어보도가 적다3.인디밴드의 발전-인디밴드의 특성인 음악의 다양성과 실험성을 시도하는 기회인디밴드인 ‘장기하와 얼굴들’이라는 밴드가 인터넷을 비롯한 각종 UCC사이트에서 ‘인디계의 서태지’로 불린다. ‘빅뱅’‘소녀시대’‘동방신기’등 흔희 주변에서 듣는 음악이 아닌 음악들이 인디음악이라 불려진다. 90년대 후반 IMF를 지나면서 등장한 인디음악은 ‘크라잉넛’‘델리스파이스’를 비롯한 몇몇 밴드들로 인해 인기를 얻었고 세상의 주목을 받았다.

예체능| 2010.12.12| 7페이지| 2,500원| 조회(870)

인디, 인디밴드, 사회적메세지, 상업성음악

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바뷔치 프랜차이즈 평가A좋아요

5 조 ‘바 뷔 치’Contents1. 업체(바뷔치) 선정 동기2. 바뷔치 소개 및 연혁1. 바뷔치 매장소개 및 위치2. 바뷔치 메뉴 및 인테리어3. 사장님과의 인터뷰에 대해4. 바뷔치의 SWOT 분석5. 바뷔치의 STP분석6. 바뷔치의 4P전략1. 바뷔치의 문제점 및 개선방안1. '바뷔치'선정동기? 수많은 음식 중에서도 바쁜 현대인들이 가장 쉬우면서도 빠르게 접할 수 있으면 서, 부족해지기 쉬운 영양 부분까지도 채워줄 수 있는 음식중 하나인?김밥.그 중에서도 학생에서부터 바쁜 직장인들까지 다양한 사람들에게 모두 인기가 있는 독특한 ‘매참김밥’으로 틈새시장을 공략하고 있는‘바뷔치’라는?업체를 선정하게 되었다.· 경제적인 측면 - 타 음식에 비해 값이 싸고, 간편하다.· 시간적인 측면 - 주문즉시 나오며, 먹기도 간편하다.· 영양적인 측면 - 타 패스트푸드와 달리 영양 면에서도 골고루 섭취할 수 있다.· 마케팅 측면 - 독특한 '매참김밥'을 내세워 학교나 시내 등에서 상권을 이루고 있다.2. 바뷔치 소개?및 연혁? 바뷔치란 ?김밥의 '밥'과 샌드위치의 '위치'로 만들어낸 명칭으로?김밥과 샌드위치 전문점'매참김밥'이라는 독특한 김밥메뉴로 지속적으로 인기를 끌고 있는 가게본점은 경북대 북문 점이며, 성서점, 동성로점, 영남대점 모두 직영매장으로 현재 대구 4곳에 위치함.?? 바뷔치 연혁· 2001년경 동대구역에서 김밥 판매· 2003년 7월 경대북문 노점 판매· 2005년 4월 경북대점 오픈· 2007년 12월 동성로점 오픈· 2009년 3월 성서점 오픈· 2010년 3월 영남대점 오픈현재 4개의 직영점을 운영하고 있음.1. 바뷔치 매장소개 및 위치? 경북대점(053)959-7333 대구광역시 북구 산격3동 1335-9바뷔치경북대점· 테이블 수 : 2인 - 10테이블 / 4인 - 4테이블· 직원수 : 토스트담당 1명, 주문담당 1명, 그 외 정리 및 도우미 2명.· 테이블 회전 수 : 방문시 테이블 꽉 차있었음. 테이크아웃 손님도 다수· 서비스 : 웃는 모습으로 손인애플1500원오렌지1500원딸기1500원아이스티1000원핫쵸코&커피류1000원▶ 인테리어· 전체적인 분위기(전 매장) : 빨간색 위주로 인테리어 색을 구성하여 손님들의 식욕을 자극시킴. 바뷔치의 주 고객층인 중고등학생과 대학생의 성향에 맞는 깔 끔하고 아기자기한 인테리어소품과 자재들로 구성되어 있음.· 소파 : 대부분의 의자가 쿠션감이 좋은 푹신한 소파로 2인 테이블과 4인 테이블 의자로 되어있음.· 테이블 : 장식이 따로 없어 밋밋하지만 깔끔한 나무 탁자로 테이블을 사용.· 메뉴판 : 벽면에 액자처럼 하나의 인테리어 소품으로 부착. 어느 방향으로 앉든 보기 쉽게 되어 있음.· 조명 : 직접조명과 반조명을 함께 사용하여, 너무 눈부시지 않고 은은하게 보 이는 조명의 역할을 할 뿐만 아니라 또한 전기세를 절약할 수 장점까지 갖추었음.·매장내 바닥재 : 타일을 사용하여 이물질 제거 시유리하고, 흰색으로 깨끗한 느낌 을 줌.3. ‘바뷔치’ 창업주 이정희 사장님과의 인터뷰일시: 2010년 3월 22일 오후 7시경장소: 바뷔치 동성로점 사무실1. "바뷔치"는 언제 설립하셨나요?- 바뷔치는 2003년쯤 노점으로 시작했습니다. 차차 발전을 시작하여 2005년 경 북대학교 북문에 1호점을 개점하게 되었죠.2. "바뷔치"라는 명칭은 무슨 의미이고, 어떻게 만들게 되셨는지?- 바뷔치란 김밥의 '밥'과 샌드위치의 '위치'로 만들어낸 명칭으로,김밥과 샌드위치 전문점이라는 뜻입니다.3. '바뷔치'를 만드시게 된 계기는?- 원래 처음부터 장사를 하던 사람이 아니고 금융계통에서 종사했었습니다.그러나 금융계통에 일은 업무수명도 상당히 짧기 때문에 평생 직업이라고 생 각되지 않았습니다. 그런 생각을 하던 중 좋은 아이디어를 생각해, 고향인 대 구에서 가게를 운영해보면 좋을 거 같은 생각에 만들게 되었습니다.4. 언제부터 생각했고, 창업과 관련된 자료를 어떻게 구하셨는지 ?- 제가 서울 강남 선릉역 앞에서 노점형태로 매운 김밥을 파는 분을 본 적이 있 었습니다. 그때 사람들이 그 김밥을 먹 가게를 오픈하기 전 그 주변에서 가장 유동인구가 많은 곳으로 지 정하여 오픈했습니다.12. 같은 업종의 다른 가게들과 비교했을 때 '바뷔치'만의 특별한 서비스(점)가 있 다면?- 바뷔치가 경쟁업체들과 틀린 점이 있다면, 좀 더 좋은 위치를 잡고 저렴한 가격으로 특별한 맛을 드리려고 하는 점이라고 생각합니다.13. 바뷔치 기본 영업방침에 있어서 추구하는 motto가 있다면.- ‘처음부터 모든 것이 완벽하지 않다’특히 음식점의 운영은 변화에 잘 따라 가야만 살아남는 다고 생각합니다. 그리고 그러기 위해서는 끈임 없는 시도 와 변화 노력을 해야만 살아남을 수 있다고 생각하죠.14. 가장 바쁜 시간대는? 배달도 가능한가?- 아무래도 점심 저녁시간이 가장 바쁘고 배달은 하지 않습니다. 배달을 하려 고 하면 많은 점(배달차량, 배달원, 보험 등)을 더 고려해야 되기 때문에 아 직은 하지 않지만 배달이 필요하게 된다면 배달을 할 것입니다.15. 대학로 쪽의 가게들의 경우 방학시즌이 비수기 일텐데, 극복방법은?(특별 메뉴 라든지)- 저희 같은 경우 대학로 쪽에 가게들 같은 경우는 크게 비수기를 타지는 않는 다고 생각해요. 그리고 저희 가게는 정말 제가 생각을 꼭 하고 이렇게 메뉴를 정하지는 않았지만 특이하게도 계절별로 선호하는 음식들이 메뉴에 있어요.봄?가을에는 김밥,여름에는 샌드위치, 겨울에는 토스트가 잘 팔리죠.16. 메뉴와 가격은 어떻게 정해졌는지? (계속 지속적으로 개발, 연구하시는지)- 방금 말씀드렸던 것과 같이 지금 1호점인 경대점을 오픈하기 전에 그 자리에 는 토스트 가게가 있었습니다. 저희는 그 전까지 김밥과 샌드위치만 메뉴로 판매하고 있었으나 토스트가게와 M&A를 하여 토스트가게의 레시피 및 판매비 결을 전수 받았습니다. 그리하여 지금은 김밥과 토스트, 샌드위치를 주 메뉴 로 판매하게 되었습니다.17.가장 잘 팔리는 메뉴와 비교적 사람들이 잘 찾지 않는 메뉴는?- 아무래도 가장 잘 팔리는 메뉴는 저희 특재소스가 있는‘매참김밥’이라고 할 수 있겠죠. 그리고 지리적 위치가 홍보효과를 동시에 나타 낼 수 있기 때문 에 길게 보면 더 이익이라고 생각하죠.25. 음식은 맛이 중요해야 하는데 혹시 체인점과 본점의 동일한 맛을 유지하기위해 레시피를 공유하시나요??- 모든 음식에는 레시피가 존재합니다. 이는 재료의 순서로 비법(핵심적인 요 소)도 모두 존재하죠.26. 앞으로 대구권 밖으로 프랜차이즈를 늘여 상권을 넓혀 가실 생각이 있으신지.- 늘릴 계획이 있습니다. 가맹점보다 본인점포를 늘리는게 수익성이 높다고 생 각하죠. 여러 가지 비교우위에서 가게 이미지유지를 위해 돈을 버는 것도 중 요하지만 부부의 화목을 가장 중요하게 생각합니다. 가게의 밑바탕에 부부애 가 가장 중요하고 평생 직장이란 생각을 하죠.27. '바뷔치' 수익은 대체로 얼마정도인지?- 통상적으로 일반가게 수익 고깃집 하루매출 50만원 대박- 순수익 20만원 = 한달에 600만원이지만 바뷔치에게 하루매출 50만원은 형편없이 낮다고 생각합니다. 바뷔치에서는 좌석의 회전수가 중요합니다. 처음 시작하는 경대의 6 개월 수익이 다른 집 대박 수익정도 됩니다.28. 사장님이 생각하시는 외식사업에서 가장 중요하다고 생각하시는 것.- 다시 한번 강조해 말하지만, 제일 중요한 것은 위치라 생각합니다. 또한 처 음 가게를 시작하려고 할 때가 가장 중요하다고 생각하죠. 가게를 시작하기 전에 어떠한 업종으로 해야 되며 위치는 어디에 자리 잡으며 그에 따른 손익 계산서를 세워 확실하게 시작해야 합니다.4. 바뷔치의 SWOT 분석1) 강점(Strength)① 기존에 없는 매콤한 맛의 김밥의 대중화기존의 김밥이란 달콤하고 짭짜름한 맛의 김밥이었다. 또한 퓨전방식으로 만든 치즈김밥, 참치김밥 등은 김밥의 달콤한 맛을 살리면서 그이외의 부드러운 맛과 담백한 맛을 더 살리기 위한 김밥이었다. 하지만 기존의 맛을 탈피한 매콤한 김 밥을 대중화함으로써 새로운 맛을 찾는 고객들에게 좋은 인기를 얻게 되었다.② 경쟁업체보다 저렴한 가격기존 업체들 보다는 싼 가격으로 인해 고객들에게 인기를 얻게 한 맛을 선호하게 되어 더 많은 이익을 얻을 수 있게 되었다.4)위협(Threat)① 경쟁업체의 발생많은 인기를 얻게 되는 것 일수록 경쟁업체는 많이 생기기 마련이다. 즉 바뷔치 또한 인기를 얻게 되면서 경쟁업체가 생기게 되었다. 바뷔치가 동대구역에서 노 점으로 시작했을 시기로 돌아가 보면 그 당시에도 바뷔치 사장님부부가 장사가 잘된다는 소문을 듣고 다른 노점이 바뷔치와 같이 매콤한 김밥을 팔기 시작했 다. 그 위치는 불과 50미터 정도 밖에 차이나지 않았다고 했다. 또한 경북대점 을 오픈하고 2년 정도가 지났을 시기에 그 바로 옆 상가 건물에서 매콤한 김밥 과 토스트를 판매하는 가게가 생겨 바뷔치와 경쟁을 할 수 밖에 없었다.② 업주의 실수2008년 경북대점에서 바뷔치의 이미지가 크게 떨어지는 일이 발생하게 되었다. 그것은 다름이 아닌 경쟁업체와 바뷔치간의 감정싸움으로 인한 사장님의 실수가 그 원인이 되었다. 그 일이 경북대학교 학생들에게 알려지게 되고 어느 정도의 왜곡된 소문도 떠돌게 되어 이미지에 심각한 타격을 받게 되었다.5. 바뷔치의 STP분석1. 시장세분화(Segmentation)1) 고객이 추구하는 편리함아침을 못 챙겨먹고 거르고 오는 학생과 직장인을 상대로 한 줄 김밥을 판매함 으로써 고객들의 아침을 챙겨먹는 시간을 절약하게 해준다.2) 고객 욕구를 충족하는 맛경쟁업체와의 맛의 차별화(매콤한 맛)를 통한 10, 20대 초반의 학생들과 30대직 장인들의 입맛에 맞게 상품들을 개발 하였다.2. 표적시장의 선정(Targeting)1) 비차별적 마케팅 전략을 사용① 경대북문은 지리적으로의 특성상 학생이라는 공통적 특성을 가지고 있으며, 동성로점과 영남대점 또한 학생과 직장인의 유동인구가 많은 곳이다.② 메뉴에 있어서도 김밥뿐만 아니라 토스트, 샌드위치 등으로 제품을 다양 화시켰다.2) 고객층의 확보 및 규모의 확장① 바뷔치는 동대구역에 점포형식이 아닌 집에서 김밥을 만들어서 단시간에 제 품을 파는 노점형식으로 시작하였다. 하지만 기존의 다른 김밥들과는

경영/경제| 2010.12.12| 21페이지| 2,500원| 조회(1,862)

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누리마을 감자탕목 차? 서 론○ 회사소개○ CEO 인사말○ 경영이념○ 회사연혁? 본 론○ 메뉴소개○ 매장소개○ 차별화전략○ 교육○ 사업확장계획○ 홍보○ 경쟁력○ 개설조건○ 개설절차? 결 론○ 장단점○ 보완되어야 할 점○ 느낀점○ 회사소개전통의 맛에 뿌리를 둔 감자탕의 종가 누리마을은 음식점의 기본은 맛이지, 기본이 없으면 아무것도 안 된다고 생각합니다.처음, 종가집 감자탕을 시작할 때에도 주변에서 많은 조언들을 해주었습니다. 음식점도 유행을 따라야 한다면서 필요한 많은 것들을 준비하라고 하였습니다. 하지만 종가집 감자탕 맛을 제대로 내기 위해서만 노력을 거듭하였습니다. 맛있는 음식이 가장 큰 서비스이고, 음식이 맛이 그 음식점의 분위기라고 믿음이 있었기 때문입니다. 종가집 감자탕의 손맛과 정성을 누리마을이 이어갑니다. 종가집의 맛에 대한 고집을 알아주시는 고객이 늘어가고, 여러 곳에서 체인점 문의를 해왔습니다. 종가집 감자탕은 어느덧 꽤 많은 분점들을 갖게 되었습니다. 그리하여 이제 고객을 향한 그 정성과 맛을 누리마을로 이어가고자 합니다. 더 좋고 안락한 공간으로 고객들게 보답하고 싶기 때문입니다. 흔들리지 않는 깊은 맛과 배전의 노력은 결코 변하지 않을 것입니다.○ CEO 인사말하루사이에도 수많은 음식이 새로 생겨나고, 새로운 음식점이 생겨나는 시대입니다. 한곳이 인기를 얻으면 비슷한 형태의 음식점들이 우후죽순처럼 따라서 생겨나 곧 묻히고 맙니다. 바야흐로 음식에도 중요시되는 세상인 것입니다. 그러다보니 유행 따라 금세 사라져버리는 음식점들도 많아졌습니다. 요컨대 개성만 있고 실속이 부족했던 모양입니다. 고객들의 입맛이 까다로워지고 맛에 대한 요구가 높아지고 있는 지금 시기에 외식업체가 갖추어야 할 것은 그야말로 기본입니다. 특별한 컨셉과 아이템이 아니라 맛과 품질로 승부해야 합니다. 여기 누리마을 감자탕이 있습니다. 화려하고 다양한 메뉴로써가 아니라 감자탕 본연의 맛을 제대로 살리려고 고심하고 노력하는 브랜드입니다. 뛰어난 맛으로 차별화하고 경쟁력을 가지는 브랜드입니다. 오직 손맛이 뛰어난 감자탕 전문점으로 기억되고자 합니다.어지럽게 변화하는 시대에 기본을 지켜내며 정직함과 건실함으로 우뚝 선 누리마을 감자탕과 함께 해주십시오 고객들과 예비 창업주님들께 굳건한 힘이 되는 외식브랜드가 되겠습니다.○ 경영이념외식업은 단순히 상품을 파는 곳이 아니라, 고객들의 생명을 이어주는 소중한 먹거리를 제공하는 것입니다. 그러기에 철저하게 사람에 기반한 경영철학이 필요합니다. 누리마을 감자탕은 철저한 경영이념을 바탕으로 빠르진 않지만 바르고 올곧은 성장을 이룩해 갈 것입니다.첫째, 깊은 맛을 최우선입니다.만드는 사람 스스로가 만족하지 못하는 음식을 고객께 대접하지 않겠다는 마음이 가장 우선시 되어야 합니다. 누리마을 감자탕은 영원히 잊혀지지 않을 감동의 맛을 내기 위해 항상 노력을 더 합니다.둘째, 나눔의 미학이 있습니다.음식은 ‘거래하는 것’이 아니라 ‘나눔의 것’ 이란 믿음으로 언제나 정성을 다합니다.고객의 만족을 누리마을의 신명으로 삼아 오늘도 맛내기에 정진합니다.셋째, 우직한 경영이 성공의 바른길입니다.작은 이익을 위해 고객을 속이지 않습니다. 성공을 위해 편법과 타협하지 않습니다. 정직하고 투명한 경영으로 모든 가맹점과 함께 큰 한 걸음을 내딛겠습니다.넷째, 과학적인 외식 경영을 추구합니다.고객들의 요구를 분석하여 음식과 서비스에 반영합니다. 체계적인 시스템 구축으로 품질관리와 물류배송을 철저히 합니다.다섯째, 가족경영을 통해 내부 신뢰를 높입니다.누리마을 감자탕은 본사를 비롯한 전 가맹점을 가족처럼 생각하며, 내부 전 가맹점주 및 직원들의 상호 신뢰가 곧 고객들의 브랜드에 대한 신뢰로 이어질 것이라 확신합니다. 누리마을은 언제나 든든하고 정감 넘치는 기업문화 세우기에 주력합니다.○ 회사연혁2003년- 대구 들안길 뼈해장국 본점 오픈2004년- 영일유통(물류) 설립 및 물류센타 건립- 종가집 감자탕 가맹1호점(신암점)오픈- 해물등뼈찜 양념 개발 및 메뉴 출시- 스페셜등뼈짐 양념 개발 및 메뉴 출시- 12가지 천연재료로 독자적인 양념개발- 종가집 감자탕 상호변경2005년- 지역광고를 통한 브랜드 홍보- 큐릭스 지역방송 “우리동네 맛집 여기어때요” 맛집프로그램 소개KBS “행복예감” 맛집소개2006년- 스포츠서울 기업브랜드 대상 수상- 깨끗하고 편안한 인테리어로 가족외식 분위기 선도- 누리마을 감자탕 브랜드 런칭 및 상호 변경2007~2008년- 누리마을 감자탕 40호점 오픈- 신메뉴출시(해물감자탕)- 일간스포츠 프랜차이즈 대상 수상- 각종 행사 및 서비스 개선을 통한 마케팅 지원- 전속모델 계약(SBS 웃찾사 오인택, 양세찬 웅이아버지)2009년- 목포 하당점 오픈- MBC 일일드라마 사랑해 울지마 지원○ 메뉴소개감자탕푸짐한 등뼈를 푹 우려낸 진한 국물과 알찬 감자와 야채들이 깊은 맛을 전해주는 누리마을의 대표감자탕 보글보글 누리마을에서 끓여 드시면 더욱 맛있습니다. 각종 사리를 넣어 드셔도 되고, 다 드신 후 볶음밥은 절때 빼 놓을 수 없는 코스입니다.얼큰매운 감자탕매운 양념을 넣어 속까지 얼큰하고 시원하게 만드는 입맛 화끈한 분들을 위한 감자탕해물감자탕시원한 국물에 5가지 신선한 해물과 등뼈까지 함께 즐길수 있는 푸짐한 해물감자탕묵은지 김치 감자탕개운하고 칼칼하게 우리 입맛을 살리는 감자탕 장기간 저온 숙성된 김치찜를 한포기 올려드립니다.뼈다귀 해장국푸짐한 등뼈를 푹 우려낸 진한 국물과 우거지의 깊은 맛을 전해주는 누리마을의 대표 해장국갈비탕진하게 우러난 국물과 보드랍고 감칠맛 나는 갈비 살이 속을 든든하게 해주는 갈비탕등뼈찜감칠맛 나는 양념과 각종 야채, 잘 익힌 등뼈, 골라먹는 재미가 푸짐한 스페셜등뼈찜 남녀노소 누구나 즐겨 찾는 인기메뉴입니다.해물등뼈찜고단백 저칼로리 등뼈에 아삭아삭한 콩나물과 해물들을 함께 맛과 영양 모두를 높인 푸짐한 별미메뉴입니다.불뼈찜칼칼하게 매운맛을 좋아하시는 분들을 위해 매운 양념으로 더욱 화끈한 맛을 선사하는 이색등뼈찜이 외점심특선 - 순대국, 알밥, 뚝배기 해물찜여름특선 - 냉면, 냉콩국수, 영양삼계탕겨울특선 - 떡국, 떡만두국별미 - 고기왕만두, 김치왕만두어린이메뉴 - 햄야채 볶음밥, 새우볶음밥감자탕이라는 음식이 찬바람 불때는 손님이 많다. 감자탕 자체가 뜨거운 음식으로 여름에 매출이 아무래도 낮다보니 여름특선 메뉴를 하여서 손님을 유도 한다. 주 타켓을 20, 30대 주부들을 잡고 있기 때문에 아이들이 먹을 수 있는 어린이메뉴를 준비하고 놀이방과 함께 운영하고 있다.○ 매장소개- 대구(26개매장)- 경북(7개매장)- 경기도(7개매장)- 서울(8개매장)- 충남(1개매장)- 전북(1개매장)- 전남(1개매장)총 51개 매장이 있으며 충남 전북 전남 지역에 1개매장을 둔 이유는 사업확장을 위해 판매목적보다는 홍보를 위함○ 차별화 전략음식에 있어서 내가 못 먹는 것은 남에게 주지마라는 사장님 방침으로 음식 하나하나에도 신경쓰며, 총괄적으로 뼈와 양념같은 부분을 본사에서 받고, 각 매장마다 차이는 있겠지만 이틀에 한번 하루에 한번씩 장을 봐서 신선한 재료를 쓴다. 또 사장님이 직접 각 매장을 돌아다니며 평가를 하기 때문에 이상하면 교육을 다시 시켜 한결같은 맛을 유지한다. 즉 바로바로 유통순환이 되기에 신선한 재료와 빠른 자재 공급으로 재고가 없다는 점을 들 수있다.○ 교육종업원 교육은 1년에 2번으로 하며 각 체인점으로 사장님이 교육도 하시고, 들안길 본점 같은 경우에는 특화산업으로 분류 되어 구청에서 월1회 모임을 가지는데 분기별로 상호교육이나 음식 위생상태 점검 등을 하고 있다. 본점의 경우 특화거리라서 그 지역 구청에서 검사나 교육을 나오고 있다.본사자체 교육은 전체적으로 1년에 2회정도로 잡고 있으며, 정확한 날짜는 정해져있지 않다. 종업원 관련 교육은 본사에서 일체관여하지 않으며 뼈와 양념만 체인점에 줄뿐이다.본점의 경우 종업원을 선발할 때에 음식쪽에 일하는 사람은 힘들고 그 힘든 일만큼 봉급이 적기 때문에 이직률이 높다고 한다. 남자로 치면 공장과 비슷하기 때문에 오래 일할 수 있는 분을 뽑으며 장기간 일 할수 있거나 나이가 많은 사람들 보다는 젊은 주부들을 선호 한다 그 이유는 활동적이기 때문이다1.이직률 안 높은사람2.활동적인사람3.성실하고 책임감 있는 사람○ 사업확장계획사장님 계획으로는 대구에서 시작해 서울, 경기도, 전라도, 포항, 목포, 전주 등 전국구를 목표로 뻗처 나가는 것을 생각하고 있기에 아직은 무궁무진하다. 외국진출은 아직 전혀 생각해 보진 않았고 먼저 전국구를 목표로 생각하고 있다. 지금 전라도랑 경기도를 잡으려고 노력하고 있다. 물류센타경우에도 현재 경기도 지역에 하나 있고, 대전지역에 하나 만들어 뼈와 양념 공급을 원활히 할 계획중에 있다.○ 홍보홍보는 본사에서 TV나 라디오 등 광고매체를 통해 많이 이용하고 있으며, 아내가 돌아왔다. 사랑해 울지마. 아현동마님 등을 통해 홍보를 했으며 다른 것은 하고 있지 않다.본점의 경우에는 경산 한의대 체육대회나 신입생 오리엔테이션이 있을 때 본점사장님 사비로 지원해주고 대학교 책자에 실린다.○ 경쟁력- 브랜드의 우수성종가집 감자탕의 검증된 노하우로 고객들의 입맛을 잘 알고 천연의 양념과 식재료를 사용하여 맛이 탁월하므로 품질 면에서 확실한 경쟁력을 지니고 있습니다. 또한 끊임없는 본사의 메뉴 및 서비스 개발과 지원으로 전 가맹점이 시장의 변화에 기민하게 대처할 수 있어, 창업 후 매출의 안정성까지 보장합니다.- 창업의 편의성체계적이고 철저한 본사의 창업지원으로 점포개발 및 오픈 후 영업지도까지 총괄적으로 이루어 집니다. 신선한 물류배송을 위한 발 빠른 유통시스템을 갖추고 있으며, 표준의 맛을 유지할수 있게 메뉴얼화 된 본사의 조리교육을 통해 전문적인 주방장을 따로 고용하지 않더라도 손쉽게 운영하실 수 있으므로 초보자 창업의 더없는 기회입니다.

경영/경제| 2010.12.12| 11페이지| 2,500원| 조회(522)

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