위더스 경영학개론 과제) 신사업 기획안 작성

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 상품소개
2. 국내 유관 시장 및 소비자 동향
3. 마케팅 및 브랜딩 전략
4. 해외 진출 가능 시장
5. 자금조달계획

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

I. 서론
1. 기업 개요 및 기획서 목적
서울식품(주)(이하 당사)은 마트 및 편의점에서 유통되는 양산형 디저트 빵의 제조 및 판매를 주요사업으로 영위하고 있으며, 올해로 업력 30년차인 중견 제빵기업이다. 제빵업계 내 리딩기업으로는 SPC삼립, 파리크라상, 에스피엘등이 시장을 구성하고 있다. 본 기획서는 ‘저칼로리 생크림을 사용한 생크림 빵’의 개발과 유통을 위한 수요층 설정 및 분석, 유사 업종, 경쟁사 및 제품 분석을 목적으로 두고 있다.

II. 본론
1. 상품소개
슈크림(이하 슈)는 해외에서 크림퍼프(cream puff)로도 알려진 디저트로, 파리바게트와 뚜레쥬르 등 주요 베이커리 프랜차이즈에서 흔하게 찾아볼 수 있다. 이와 같이 소비자층에게 익숙한 상품을 최근 트렌드에 맞춰, 슈 안의 생크림을 스테비아, 알룰로스 설탕 등 저칼로리 설탕 대체제로 가공하여 전국 편의점에서 겨울 한정으로 출시하고자 한다.

2. 국내 유관 시장 및 소비자 동향
가) 늘어나는 편의점 양산빵의 수요 – 시장규모 및 동향
제빵업계는 2021년 급격하게 성장하였으며, 기업당 평균 매출액이 전년도 대비 25백만원 증가한 반면, 시장의 65.5%를 SPC삼립이 지배하고 있는 구조를 띄고 있기 때문에, 당사는 지난 사업연도간 수익을 창출하는 데에 있어서 어려움이 있다.
또한, 증가하는 빵 수요는 코로나-19로 힘입어 베이커리와 마트보다 접근성이 좋은 편의점 양산빵을 구매하는 수요층이 늘어난 것으로 보인다. 2012년부터 1인 가구 증가 및 식생활의 변화 등으로 인해 국민 1인당 하루 빵 소비량은 18.2g에서 2018년 21.3g으로 증가하였으며, 빵 및 떡류 관련 가구당 월평균 소비지출액은 2015년 1.9만원에서 2019년 2.2만원으로 16.6% 증가하였다. 이와 더불어, 글로벌 팬데믹 이후 ‘스테이 홈’ 트렌드로 실내생활 및 재택이 활성화되며, 기존의 편의점 양산빵에 대한 부정적인 인식이 줄어든 것으로 보인다.

참고 자료

FIS 식품산업통계정보, https://www.atfis.or.kr/home/company.do
뉴스핌, "냉동빵 잘나가네"...신세계푸드, 양산빵 2위 롯데제과 위협‘, https://m.newspim.com/news/view/20211123001118, 2021.11.28
조선비즈, ‘“4조원 시장 잡아라”… 편의점 빵 공세에 파바·뚜레쥬르 비상’, https://biz.chosun.com/distribution/channel/2021/09/08/3ZV44QINOJGUHF2EZIQJNU5RM4/, 2021.09.08
머니투데이, ‘칼로리 낮을수록 '잘' 팔리다…위메프, 로푸드 판매량 최대 39배 ↑’ https://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2022071908130051544, 2022.07.19
벤처확인종합관리시스템, 라라스윗 벤처기업 상세정보_재무정보 < https://www.smes.go.kr/venturein/pbntc/searchVntrCmpDtls?vniaSn=361523 >
중앙일보, ‘3000원으로 사치 누리는 곳…불황 모르는 MZ세대 아지트’, https://www.joongang.co.kr/article/24056228#home, 2021.05.13
SPC삼립 HP, https://spcsamlip.co.kr/
한경뉴스, ‘[리뷰-언니 믿지?⑭] 롤케이크, 줄 서지 않고 편의점·마트서 사보니…’, https://www.hankyung.com/news/article/2015041950777, 2015.04.20
Euromonitor, ‘Regional Market Growth Forecasts through 2022’, Passport Analysis, Aug 2018
KOTRA, ‘중국, 간편하고 빠른 식사 대용제품 급부상’, https://dream.kotra.or.kr/kotranews/cms/news/actionKotraBoardDetail.do?SITE_NO=3&MENU_ID=180&CONTENTS_NO=1&bbsGbn=243&bbsSn=243&pNttSn=186130, 2020.12.10