농식품 품질의 신속판정기술 개발

소개

농식품 품질의 신속판정기술 개발 레포트

목차

서론

본론
1. 비파괴 당도 선별 기술
2. 초분광-형광분광을 이용한 청과물 품질검사 기술
3. 바이오-나노 센서를 이용한 농산물의 살모넬라 식중독균 신속 검출 기술
4. 농산물의 잔류 농약 검출 기술
5. 전기화학 센서를 이용한 농산물의 중금속 신속 검출기술

결론

본문내용

서론

사람의 삶에 빠질 수 없는 것이 음식이고, 이 중 대부분을 차지하는 것이 농식품 이다. 갈수록 거대해지고 변화 속도가 빨라지는 시장에서 농식품의 품질을 신속하게 판정할 수 있는 기술은 그 중요성이 커지고 있다. 여기서 품질이란 단순히 농식품의 외관이나 중량만을 말하는 것이 아니다. 사람이 쉽게 판정할 수 없는 성질, 즉 당도, 내부상태, 위생상태(균류, 곰팡이 등), 잔류 농약성분, 해당 농식품 고유의 특성 등도 포함된다.
현재 농식품 관련 분야에서 쓰이는 품질 판정기술들에 대해서 알아보자.


본론

1. 비파괴 당도 선별 기술

이 기술은 과일을 자르거나, 내부로 당도 측정 장치를 넣어서 당도를 측정했던 기존의 시스템과 달리 NIR(Near Infra Red: 근적외선)을 이용하여 당도, 산도 등을 예측할 수 있는 비파괴 내부 품질 측정 시스템이다.
복숭아 과실의 원스펙트럼
(스펙트럼을 통한 당도측정)
적외선 투사의 3가지 형식
여기서 NIR 기술은 근적외선을 과일에 투사할 때 반사되는 스펙트럼을 분석하여 과일의 내부품질을 분석하는 방법이다. 이 기술은 과일에 손상을 주지 않으면서 과일의 당도나 산 같은 맛을 분석하여 선별함으로써 상품으로서의 가치를 더 높일 수 있도록 해 준다.

2. 초분광-형광분광을 이용한 청과물 품질검사 기술

가시광선영역의 분광학 기술은 오염 정도의 측정은 가능하나 위치파악이 어렵고, 일반적인 영상처리 기술은 제품 내 오염부위의 위치파악은 쉬우나 오염 정도는 측정이 어려운 단점이 있다. 이러한 단점을 극복하기 위해서 라인스캔 방식의 초분광 및 형광분광을 이용한 실시간 품질검사 기술이 개발 되었다.

참고자료

· 없음