치즈 ppt 파일 (발표용으로 할수 있습니다)

소개글

치즈 ppt발표용으로 쓸수있습니다.

목차

1. 치즈 란 ?
2. 치즈의 제조
3. 치즈의 종류
4. 대표적인 자연치즈
5. 치즈의 영양
6. 치즈와 어울리는 식품
7. 치즈의 문제점
8. 치즈를 이용한 대표적 식품

본문내용

1. 치즈 란 ?
치즈는 지구상에 존재하는 식품 중 가장 오래되고 귀중한 발효 유제품이다.
치즈라는 말은 치즈를 뜻하는 라틴어인 카세우스(Caseus) 에서 유래한 말이 변하여 독일에서는 케제(Kase), 이탈리아에서는 카초(Cacio), 스페인에서는 케소(Queso)가 되었고, 고대 영어인 Cese 와 중세영어인 Chese 를 거쳐 Cheese로 변화했다. 한편 프랑스어의 프르마지(Fromage)나 이탈리아의 포르마찌오(Formaggio)도 라틴어인 포르모스(Formos:그리스인들이 치즈를 만들때 훼이를 제거하기 위해 커드를 담아놓았던 바구니)에서 유래한 것이다.
치즈는 인류가 양을 사육하기 시작한 때인 약 만 2천여년 전부터 만들어 졌다. 최초로 치즈를 만든 사람들은 중앙 아시아의 유목민들이었다. 흔희들 유럽에서 처음 만들어 졌다고 생각하지만, 유목민들이 최초로 가축을 사육했기 때문이며, 유럽으로 이동하면서 가축과 함께 치즈 제조기술도 가져갔다. 아침에 짜두었던 젖이 한나절이 지나면 덩어리가 되어서 신냄새가 났다. 가축의 젖이 귀한 식량이었던 시대에 그냥 버릴수 없어 먹어 봤더니 병이 낫거나 탈이 나지 않았다. 이렇게 해서 인류 최초의 치즈, 자연적이 젖산발효에 의한 프레시 치즈의 역사가 시작되었다. 우유를 이용한 치는 인류가 소를 사육하기 시작한 기원전 7~8천년경부터 만들어졌다
치즈 이름의 어원
치즈의 발견

이하생략

참고 자료

잘먹고 잘사는 방법 ‘치즈’ 김영사 이영미 저
상하 식품 사이트 http://www.sangha.co.kr/
서울푸드시스템`에서 제공한 `치즈 완전 정복`에 대한 연재
Image Bank Image참조