외신산업 창업을 한다면...

소개

내가 만약 외식산업 창업을 한다면 메인메뉴와 기타메뉴를 설정하고 메뉴선정 이유에 대한 설명입니다.

목차

1. 서 론

2. 본 론
가. 메인메뉴
나. 기타메뉴
다. 메뉴선정 이유

3. 결 론

4. 참고자료

본문내용

1. 서 론
최근 홍대를 시작으로 곳곳에서 일식에 관련된 음식점이 많이 생기고 있습니다. 그 전에도 돈까스 전문점이나 우동 전문점 등은 꽤 많이 있었지만 최근에는 생소했던 음식들도 늘어나고 메뉴들 또한 전문적으로 변하는 느낌이 듭니다. 전부터 창업을 하면 일식 덮밥집이 좋겠다고 생각을 했습니다. 우리나라의 분식처럼 서민음식이라 가격에도 부담이 없고 맛도 한국사람 입맛에 잘 맞을 거라는 생각이 들어서입니다. 저 또한 좋아하는 음식이라 맛에 관해 나름의 주관을 가지고 있어 메뉴 개발이나 맛에 대한 연구 등에 이점이 있을 거라고 판단했습니다. 요즘 같은 불경기에는 음식도 소박한 것이 창업에 유리하기 때문에 시기와도 잘 맞물린다고 생각합니다. 넓은 면적이 필요 없고 위치 또한 눈에 띄는 번화가에 있어야할 필요도 없기 때문에 소자본 창업에 유리한 점이 많습니다. 우리나라는 같이 모여서 음식을 먹는 것이 자연스러운 문화지만 최근 젊은 층은 혼자서 식사하는 사람들도 늘고 있습니다. 덮밥집은 테이블과 함께 바 형식의 혼자서도 앉을 수 있는 좌석을 만드는 것이 보편적이기 때문에, 혼자 오는 손님들도 자연스럽게 식사를 할 수가 있습니다. 일본의 덮밥집도 그렇고 기존 우리나라에 있는 매장도 혼자 오는 손님이 생각보다 많은 부분을 차지합니다. 주 고객층은 20-30대의 학생과 직장인으로 잡았습니다. 학생과 직장인은 항상 점심, 저녁에 대한 고민이 많은데 한끼 식사로도 나무랄 데 없고, 가격도 저렴하기에 경쟁력 있는 메뉴라고 생각합니다.

참고자료

· 없음